Description
Saftig gefüllte Spitzpaprika, goldbraun überbacken: Zarter Schafskäse, würziger Käse und cremige Crème fraîche verschmelzen in einer aromatischen Tomatensauce. Knusprige Kruste, schmelzende Füllung, frische Kräuternote.
Ingredients
Scale
- 250 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 450 ml Tomaten, passierte
- 2 Zwiebeln
- Frische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 4–5 große rote Spitzpaprika
- 250 g Crème fraîche
- 120 g Schafskäse
- 4 Zehen Knoblauch
- Zitronensaft
- Zucker
- Fett für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Auflaufform gründlich mit etwas Fett ein, damit die Spitzpaprika später nicht anhaften.
- Bereite die Spitzpaprika vor, indem du den Deckel (den oberen Teil mit Stiel) mit einem scharfen Messer abschneidest. Entferne vorsichtig das Kerngehäuse und alle weißen Häutchen im Inneren, sodass die Paprika vollständig ausgehöhlt und bereit zum Füllen sind. Spüle sie bei Bedarf aus und lasse sie abtropfen.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Knoblauchzehen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten glasig an. Presse oder hacke drei der Knoblauchzehen und gib sie zu den Zwiebeln, lasse alles noch eine weitere Minute andünsten, bis es aromatisch duftet.
- Gieße die passierten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Rühre 130 g der Crème fraîche unter und lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten leise köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Schmecke die Sauce anschließend mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern ab. Stelle die Sauce beiseite.
- Während die Sauce köchelt, bereite die Käsefüllung vor: Gib 120 g Crème fraîche, 120 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda) und 120 g zerbröckelten Schafskäse in eine Schüssel. Presse die verbleibende Knoblauchzehe dazu. Vermenge alles gründlich, bis eine cremige und gut vermischte Masse entsteht. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fülle jede ausgehöhlte Spitzpaprika großzügig mit der vorbereiteten Käsecreme. Drücke die Füllung mit einem kleinen Löffel oder den Fingern leicht in die Paprika, sodass sie gut gefüllt sind. Setze die gefüllten Paprika nebeneinander in die gefettete Auflaufform.
- Verteile die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Spitzpaprika in der Auflaufform. Achte darauf, dass die Paprika gut von der Sauce umgeben sind, damit sie beim Backen saftig bleiben.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Spitzpaprika etwa 40 Minuten bei 220 °C. Nach der Hälfte der Backzeit (ca. nach 20 Minuten) bestreue die Paprika mit dem restlichen geriebenen Käse, sodass eine schöne goldbraune Käsekruste entsteht. Backe alles fertig, bis die Paprika weich und der Käse goldgelb und knusprig ist.
- Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse die Spitzpaprika etwas abkühlen. Garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern und serviere sie heiß direkt aus der Form. Guten Appetit!
Notes
Tipp: Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du die Tomatensauce auch kalt zusammenrühren und gut abschmecken, bevor du sie über die gefüllten Paprika gießt. Die Menge reicht als Hauptgericht für etwa 3–4 Personen. Die gefüllten Spitzpaprika lassen sich auch gut vorbereiten und später im Ofen fertig backen. Variiere die Kräuter nach Geschmack, z. B. mit Petersilie, Thymian oder Basilikum.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
