Description
Saftiger, goldbrauner Ananaskuchen mit karamellisierten Fruchtspiegel. Zart-luftiger Teig, durchzogen von feiner Vanille und buttriger Süße, harmoniert perfekt mit den säuerlich-fruchtigen Ananasscheiben. Ein tropisches Dessert-Highlight.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 250 g Butter
- 1 Tasse Ananassaft (vom Abtropfen der Ananas)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Dose Ananas, in Scheiben
- Maraschino-Kirschen
- Brauner Zucker
- Fett (z.B. Butter) für die Backform
Instructions
- Bereiten Sie eine rechteckige Backform mit den Maßen 24×34 cm vor. Fetten Sie die Form großzügig mit Butter oder einem anderen Fett ein, sodass der Kuchen später nicht anhaftet.
- Öffnen Sie die Ananasdose und lassen Sie die Ananasscheiben in einem Sieb gut abtropfen. Fangen Sie den ablaufenden Ananassaft in einer Schüssel auf, da er später für den Teig verwendet wird.
- Schmelzen Sie 250 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Butter nach dem Schmelzen etwas abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß, aber noch flüssig ist.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel. Geben Sie den Zucker, Vanillezucker, die Eier, den aufgefangenen Ananassaft und die abgekühlte, flüssige Butter dazu. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, gleichmäßigen Teig ohne Klümpchen.
- Streuen Sie eine großzügige Schicht braunen Zucker auf den Boden der gefetteten Backform, sodass der ganze Boden bedeckt ist. Legen Sie die abgetropften Ananasscheiben nebeneinander auf den braunen Zucker. In eine Form dieser Größe passen etwa 12 Scheiben, aber legen Sie so viele hinein, wie möglich. In die Mitte jeder Ananasscheibe legen Sie jeweils eine Maraschino-Kirsche.
- Bestreuen Sie die Ananasscheiben nochmals gleichmäßig mit braunem Zucker, um später eine karamellisierte Oberfläche zu erhalten.
- Verteilen Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Ananasscheiben in der Form. Streichen Sie den Teig mit einem Spatel glatt, sodass die Ananas vollständig bedeckt ist.
- Schieben Sie die Backform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist: Stechen Sie in die Mitte – bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig die Ränder mit einem Messer. Legen Sie eine große Platte oder ein Brett auf die Form und stürzen Sie den Kuchen vorsichtig, sodass die Ananasscheiben und Kirschen oben liegen.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn nach Wunsch pur, mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks Schlagsahne oder beidem.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht mehr heiß ist, wenn Sie sie in den Teig geben, damit die Eier nicht stocken. Der braune Zucker sorgt für eine köstliche Karamellschicht auf der Oberseite des Kuchens. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. Variieren Sie die Dekoration mit weiteren Früchten, falls gewünscht. Für ein besonders schönes Ergebnis sollte der Kuchen noch leicht warm gestürzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
