Zutaten:
- 4 Ei(er)
- 2 Tasse/n Zucker
- 3 Tasse/n Mehl
- 250 g Butter
- 1 Tasse Ananassaft
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Dose Ananas, in Scheiben
- Maraschino – Kirschen
- Zucker, braun
- Fett, für die Backform
Zubereitung:
- Ich nehme eine Backform (24x34cm) und fette sie ordentlich mit Butter ein. Die Ananasscheiben lasse ich abtropfen, fange aber den Saft auf.
- 250 g Butter im Topf zerlassen und anschließend etwas Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Mehl und Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Eier, aufgefangener Ananassaft und die zerlassene Butter unterrühren.
- Wenn die Form eingefettet ist, nimmt man etwas brauen Zucker und streut es auf den Boden der Form, so dass der Boden gut bedeckt ist. Darauf legt man die abgetropften Ananasscheiben nebeneinander. In meine Form passen genau 12 Scheiben. In jedes Ananas-Loch lege ich eine Maraschinokirsche rein. Anschließend werden die Ananasscheiben nochmals mit braunem Zucker bestreut. Auf diese Schicht kommt dann der fertige Kuchenteig.
- Auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Am besten den Zahnstochertest machen, da jeder Ofen anders ist.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und stürzen.
- Dazu passt sehr gut Vanille-Eis oder Schlagsahne. Oder beides.