Warum werden meine veganen Brownies manchmal zu trocken oder zu fest?

Das ist mir am Anfang auch ein paar Mal passiert! Meistens liegt es daran, dass sie zu lange gebacken wurden oder der Ofen zu heiß war. Am besten immer die Stäbchenprobe machen – wenn noch ein paar feuchte Krümel dran kleben, sind sie perfekt. Und nicht zu wenig Öl oder Ahornsirup verwenden, sonst fehlt die Saftigkeit.

Kann ich die Nüsse in diesem Rezept weglassen oder ersetzen?

Auf jeden Fall! Wenn du keine Nüsse magst oder verträgst, lass sie einfach weg oder nimm gehackte Schokolade, getrocknete Früchte oder Samen wie Sonnenblumenkerne. Ich habe auch schon mal grob gehackte Mandeln statt Walnüssen verwendet – klappt super und bringt eine schöne Textur.

Wie bewahre ich vegane Brownies am besten auf und kann man sie einfrieren?

Ich bewahre sie luftdicht in einer Dose auf, dann halten sie sich locker 3–4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufheben willst, kannst du sie super einfrieren – einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und nach Bedarf auftauen. Im Kühlschrank werden sie meist ein bisschen fest, also vor dem Servieren am besten kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kann ich die Brownies schon einen Tag vorher backen?

Ja, sogar sehr gut – die vegane Variante schmeckt oft am nächsten Tag noch saftiger! Einfach komplett abkühlen lassen und dann luftdicht verpacken. Für Geburtstage oder Brunches ist das echt praktisch, weil du am Tag selbst keinen Stress hast.

Welche alternativen Toppings oder Beilagen passen zu diesen veganen Schokoladenbrownies?

Ich liebe sie pur, aber manchmal gibt’s noch eine Kugel veganes Vanilleeis oder etwas frische Beeren dazu – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch klasse. Wenn’s richtig schokoladig sein soll, kannst du sie noch mit geschmolzener veganer Schokolade beträufeln. Ein bisschen Puderzucker obendrauf geht natürlich auch immer (und macht sich gut auf Fotos!).

Gibt es Tipps, wenn ich keine Kastenform habe?

Klar! Du kannst auch eine kleine Auflaufform oder sogar Muffinförmchen nehmen (dann verkürzt sich die Backzeit etwas). Der Teig sollte ca. 2–3 cm hoch eingefüllt werden, sonst werden sie zu dünn oder zu dick. Und falls du Backpapier hast, nutze es, damit nichts anklebt – das erspart viel Gefummel später!

vegane Brownies Rezept: schnell und s...

Description

Saftige, dichte vegane Brownies mit knackigen Nüssen, intensiver Schokoladennote und feiner Süße aus Ahornsirup. Zart glänzende Oberfläche, weicher Kern, köstlich schokoladig und unwiderstehlich aromatisch.

Ingredients

Scale

2 Tassen Mehl
1 Tasse Nüsse (gehackt)
1 Tasse Ahornsirup
1 Tasse Nussmilch
0.5 Tassen Kakaopulver
0.5 Tassen Öl
3 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanille (natur)

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig zubereiten.
Geben Sie das Mehl, die gehackten Nüsse, den Ahornsirup, die Nussmilch, das Kakaopulver, das Öl, das Backpulver, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel.
Vermischen Sie alle Zutaten mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester oder Klümpchen mehr vorhanden sind.
Fetten Sie eine Kastenform gründlich mit etwas Öl ein, damit die Brownies nach dem Backen nicht an der Form haften bleiben. Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auslegen.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verwenden Sie eine Teigspachtel oder einen Löffel, um die Oberfläche des Teigs glatt zu streichen, damit die Brownies gleichmäßig backen.
Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob die Brownies durchgebacken sind: Es sollten nur wenige feuchte Krümel am Stäbchen haften bleiben.
Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Brownies einige Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie anschließend die Brownies vorsichtig aus der Form.
Schneiden Sie den abgekühlten Brownie-Kuchen mit einem scharfen Messer in kleine Vierecke. Servieren Sie die Brownies pur oder nach Belieben mit einer Schokoladenglasur verziert.

Notes

Sie können die veganen Brownies mit einer Schokoladenglasur verzieren, um ihnen noch mehr Geschmack und ein schönes Aussehen zu verleihen. Verwenden Sie dazu eine vegane Glasur nach Wahl. Die Brownies schmecken auch hervorragend mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Pekannüssen. Für ein besonders saftiges Ergebnis achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gesunde Rezepte, Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg