Vegetarische Zucchini-Lasagne Rezept – Diese vegetarische Zucchini-Lasagne schmeckt sehr pikant. Ein tolles Rezept für ein Mittagessen ohne Fleisch. Schnelle und Einfache Zucchinilasagne Rezepte.
Zutaten :
- 2 Stk Zucchini
- 500 g Tomaten
- 1 Stk Lauch
- 2 Stk Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zweig Oregano
- 1 TL Salz
- 5 EL Tomatenmark
- 5 EL Öl
- 10Stk Lasagneblatt
- 300 ml Bechamelsauce
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 2 Stk Karotte
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Parmesan
Zubereitung :
- Kleingehackte Zwiebeln, geschälten und gehackten Knoblauch, geputzten und geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und kurz einrühren.
- Geschälte und in kleine Stücke geschnittene Zucchini, geputzte und klein geschnittene Karotten mit den gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben. Die gewaschenen und kleingehackten Kräuter dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Min. köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Eine Lage Zucchinigemisch, eine Lage Lasagneblätter und darauf eine dünne Lage Bechamelsauce abwechselnd aufschichten. Letzte Schicht Zucchini und Bechamelsauce vermischen.
- Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bedecken. Ins vorgeheizte Backrohr bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. eine 40 Min. backen.
Tipps zum Rezept :
Dazu passt grüner Salat.