Description
Knackige Pekannüsse, umhüllt von samtig-zartem Karamell, verschmelzen unter einer glänzenden Schicht halbsüßer Schokolade zu unwiderstehlichen, goldbraunen Schildkröten mit cremigem Biss und nussigem Aroma.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Pekannusshälften
- 1 Tasse weiche Karamellbonbons
- 1 Esslöffel Sahne
- 12 Unzen halbsüße Schokoladensplitter
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Breiten Sie die Pekannusshälften auf einem Backblech aus und rösten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Lassen Sie die Pekannüsse vollständig abkühlen.
- Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Ordnen Sie die gerösteten Pekannusshälften in kleinen Gruppen zu je vier Stück so an, dass sie wie die Beine und der Kopf einer Schildkröte aussehen. Jede Gruppe bildet die Basis für eine Schildkrötenpraline.
- Geben Sie die weichen Karamellbonbons zusammen mit dem Esslöffel Sahne in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren, bis das Karamell vollständig geschmolzen und eine glatte, seidige Masse entstanden ist. Achten Sie darauf, dass das Karamell nicht anbrennt.
- Nehmen Sie mit einem kleinen Löffel portionsweise das geschmolzene Karamell auf und verteilen Sie es vorsichtig auf den Pekannuss-Gruppen. Achten Sie darauf, dass das Karamell alle Pekannüsse bedeckt und sie miteinander verbindet. Lassen Sie dabei etwas von den Pekannüssen als ‚Beine‘ und ‚Kopf‘ herausschauen.
- Lassen Sie die Karamell-Pekannuss-Häufchen bei Raumtemperatur abkühlen, bis das Karamell fest geworden ist. Falls Sie es eilig haben, können Sie das Blech auch kurz in den Kühlschrank stellen, damit das Karamell schneller aushärtet.
- Während die Karamellschicht abkühlt, schmelzen Sie die halbsüßen Schokoladensplitter. Sie können dies entweder in der Mikrowelle machen (Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen auf mittlerer Stufe schmelzen und zwischendurch umrühren), oder über einem Wasserbad: Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit den Schokoladenstückchen darüber, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Nehmen Sie jeweils eine Portion der geschmolzenen Schokolade und verteilen Sie sie mit einem Löffel großzügig über jedem Karamell-Pekannuss-Häufchen. Die Schokolade sollte das Karamell und ein Teil der Pekannüsse bedecken, sodass eine Art ‚Panzer‘ entsteht, während die ‚Beine‘ und der ‚Kopf‘ sichtbar bleiben.
- Stellen Sie das Backblech mit den Schokoladen-Schildkröten in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort, damit die Schokolade vollständig fest werden kann. Dies dauert etwa 30 Minuten bis 1 Stunde.
- Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie die Schildkröten-Bonbons vorsichtig vom Pergamentpapier ab. Legen Sie sie auf eine Servierplatte oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.
- Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pekannuss-Karamell-Schildkröten direkt oder verschenken Sie sie: Verpacken Sie die Bonbons in einer schönen Schachtel oder Tüte – sie eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie zu jedem Anlass.
Notes
Achten Sie darauf, die Pekannüsse nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht bitter werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch dunkle oder weiße Schokolade verwenden, um verschiedene Geschmacksvariationen zu erzielen. Die Bonbons halten sich in einem luftdichten Behälter bei kühler Lagerung bis zu zwei Wochen. Für ein besonders schönes Geschenk können Sie die Schildkröten in kleine Pralinenförmchen setzen und in Zellophantüten verpacken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
