Description
Saftig-zarter Milchkuchen mit goldbrauner Kruste, luftig-lockerer Krume und feinem Vanilleduft. Zergeht cremig auf der Zunge, schmeckt herrlich süß und milchig – ein unwiderstehlicher Klassiker für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1.5 Tassen Allzweckmehl oder Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine kleine Backform gründlich mit etwas Öl ein und bestäuben Sie sie anschließend leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
- Geben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine mittelgroße Schüssel. Vermischen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder einer Gabel, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- Erhitzen Sie die Milch und die Butter gemeinsam in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei regelmäßig um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung heiß bleibt, aber nicht kocht. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd.
- Schlagen Sie die Eier in eine große Rührschüssel auf. Verwenden Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine und schlagen Sie die Eier auf hoher Geschwindigkeit mindestens 3 Minuten lang, bis sie dicklich und heller geworden sind. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
- Fügen Sie den Zucker zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu. Schlagen Sie die Masse weitere 3–4 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie cremig, luftig und gut vermischt ist.
- Geben Sie nun die vorbereitete Mehlmischung, die Vanilleessenz und die heiße Milch-Butter-Mischung zu der Eiermasse. Mischen Sie alles zügig mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Milchkuchen im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt.
- Nehmen Sie den Milchkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Für ein besonders saftiges Ergebnis verwenden Sie unbedingt frische Eier und hochwertige Butter. Der Milchkuchen schmeckt warm besonders köstlich, kann aber auch am nächsten Tag noch genossen werden. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischem Obst garnieren. Achten Sie darauf, die Milch-Butter-Mischung wirklich heiß, aber nicht kochend, dem Teig zuzugeben – so wird der Kuchen besonders zart.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
