Description
Dieser einfache Vollkornnudel-Auflauf schmeckt der ganzen Familie und ist leicht in der Zubereitung. Hier dazu das Rezept.
Ingredients
Scale
- 100 g Vollkornnudeln
- 40 g Margarine
- 2 Eier
- 160 g magerer Topfen (Quark)
- 80 g Buttermilch
- 160 g Schinken
- 100 g geriebener Käse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Majoran
- 1 Esslöffel Butter für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
- Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Vollkornnudeln in das kochende Wasser und koche sie al dente, das heißt bissfest, entsprechend der Packungsanweisung (meist etwa 8-10 Minuten). Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
- Schneide den Schinken in kleine Würfel, sodass er später gleichmäßig im Auflauf verteilt werden kann. Reibe den Käse, falls du keinen bereits geriebenen Käse verwendest.
- Trenne die Eier. Gib die Eigelbe in eine große Rührschüssel und die Eiweiße in eine separate, fettfreie Schüssel.
- Füge zu den Eigelben die Margarine, den mageren Topfen (Quark), die Buttermilch, Salz, Pfeffer und Majoran hinzu. Verrühre diese Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse.
- Gib die abgetropften, noch lauwarmen Vollkornnudeln zusammen mit dem gewürfelten Schinken und dem geriebenen Käse zur Topfenmischung in die Schüssel. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln und die weiteren Zutaten gleichmäßig von der Masse umhüllt sind.
- Schlage die Eiweiße mit einem Handrührgerät oder Schneebesen steif, bis sie feste Spitzen bilden. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Nudelmasse, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und der Auflauf locker wird.
- Fette eine geeignete Auflaufform mit dem Esslöffel Butter sorgfältig ein, sodass der Auflauf später nicht an der Form klebt.
- Gib die fertige Nudelmasse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Streiche die Oberfläche glatt und achte darauf, dass die Masse gut verteilt ist.
- Backe den Vollkornnudel-Auflauf auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten. Der Auflauf sollte goldbraun werden und eine appetitliche Kruste bilden.
- Nimm den Auflauf nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen. Schneide ihn in Portionen und serviere ihn warm, eventuell mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Du kannst den Auflauf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli ergänzen, um ihn noch abwechslungsreicher und gesünder zu gestalten. Auch unterschiedliche Käsesorten sorgen für variierende Geschmackserlebnisse. Für eine vegetarische Variante kann der Schinken einfach weggelassen oder durch gebratenes Gemüse ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg