Description
Saftiger Walnusskuchen mit zarter Krume, goldbrauner Kruste und feinem Nussaroma. Luftig geschlagen, buttrig-süß, mit angenehmer Vanillenote – ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und nussig duftet.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Mehl
- 0.5 EL Butter (zerlassen, für die Form)
- 2 EL Mehl (für die Form)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig vorbereiten.
- Trennen Sie die Eier sorgfältig und geben Sie das Eiklar in eine große, fettfreie Rührschüssel. Fügen Sie die Hälfte des Staubzuckers zum Eiklar hinzu und schlagen Sie es mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif, bis sich feste Spitzen bilden und der Eischnee glänzt.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Staubzucker, Vanillezucker und der weichen Butter. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer cremig, bis sie heller und luftiger wird.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel. Geben Sie diese Mischung zu der Eigelb-Butter-Zucker-Masse und rühren Sie sie gründlich unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Heben Sie nun vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unter die Eigelb-Butter-Mischung. Arbeiten Sie dabei mit einem Teigspatel in mehreren Portionen und heben Sie den Eischnee nur so lange unter, bis gerade eben ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, damit die Masse schön locker bleibt.
- Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse zum Teig hinzu und rühren Sie sie gleichmäßig unter, sodass die Nüsse gut verteilt sind.
- Bereiten Sie eine Springform mit 25 cm Durchmesser vor, indem Sie sie mit der zerlassenen Butter ausstreichen und anschließend mit 2 Esslöffeln Mehl ausstäuben. Klopfen Sie überschüssiges Mehl heraus, damit der Kuchen später nicht anklebt.
- Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 60 Minuten auf der mittleren Schiene. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
- Nehmen Sie den fertigen Walnusskuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie anschließend vorsichtig den Rand der Springform und lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Nach dem vollständigen Auskühlen können Sie den Walnusskuchen mit Staubzucker bestreuen, um ihm eine dekorative und süße Oberfläche zu verleihen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn.
Notes
Nach dem Auskühlen können Sie den Walnusskuchen mit Staubzucker bestreuen. Der Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt durch die Walnüsse besonders saftig. Servieren Sie ihn zu Kaffee oder Tee – er eignet sich auch wunderbar als festlicher Kuchen für besondere Anlässe.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
