Description
Die köstlichen Weinstrauben bekommt man eher selten. Hier ein traditionelles Rezept aus Omas Küche. Schnelle und Einfache Strauben Rezepte.
Ingredients
Scale
- 5 Eigelb
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 0.25 l Weißwein
- 1 Tasse Öl
- 4 EL Staubzucker
Instructions
- Bereiten Sie eine große Rührschüssel vor und geben Sie das Mehl hinein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in die Schüssel zum Mehl und Salz. Gießen Sie anschließend den Weißwein dazu.
- Verarbeiten Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem glatten, klümpchenfreien Teig. Achten Sie darauf, dass der Teig schön geschmeidig ist und sich gut verarbeiten lässt.
- Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit Mehl. Geben Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz etwa 3–5 mm dick aus. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie noch etwas Mehl dazu.
- Nehmen Sie ein Teigrad oder ein scharfes Messer und schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig gleichmäßige Streifen – diese werden später zu den charakteristischen Strauben geformt.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 170–180 °C. Das Öl sollte so heiß sein, dass sich ein Holzlöffelstiel mit kleinen Bläschen umgibt, wenn Sie ihn hineintauchen.
- Geben Sie einige der Teigstreifen vorsichtig ins heiße Öl und backen Sie sie goldgelb aus. Wenden Sie die Strauben während des Backens, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen. Arbeiten Sie portionsweise, damit die Strauben nicht zusammenkleben und das Öl nicht zu stark abkühlt.
- Nehmen Sie die fertig gebackenen Weinstrauben mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Bestreuen Sie die noch warmen Weinstrauben großzügig mit Staubzucker und servieren Sie sie frisch und knusprig.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Strauben nicht außen verbrennen und innen roh bleiben. Die Weinstrauben schmecken frisch am besten, können aber auch lauwarm oder kalt serviert werden. Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg