Kann ich für dieses Kirschlikör Rezept auch andere Kirschen als Sauerkirschen verwenden?

Ja, du kannst! Ich habe den Likör schon mal mit Süßkirschen ausprobiert – schmeckt auch lecker, aber etwas milder und weniger intensiv. Mit Sauerkirschen wird er richtig aromatisch und hat diese schöne fruchtige Säure. Wenn du nur Süßkirschen hast, einfach mal testen, aber dann eventuell etwas weniger Zucker verwenden.

Wie lange ist selbstgemachter Kirschlikör haltbar und wie sollte ich ihn lagern?

Richtig zubereitet und in einer sauberen Flasche aufbewahrt, hält sich Kirschlikör problemlos 1 Jahr oder sogar länger. Am besten lagerst du ihn dunkel und kühl, also im Keller oder Vorratsschrank. Wichtig: Die Flasche sollte immer gut verschlossen sein – so bleibt das Aroma am besten erhalten.

Kann ich den Kirschlikör auch einfrieren oder vorher vorbereiten?

Einfrieren würde ich persönlich nicht empfehlen, da sich der Geschmack und die Konsistenz verändern können (und Alkohol friert eh erst sehr spät). Aber vorbereiten kannst du ihn super! Ich mache meistens gleich mehrere Flaschen im Sommer, wenn die Kirschen Saison haben, und lass sie dann einfach im Schrank durchziehen. So hast du zu Weihnachten oder Geburtstagen immer ein selbstgemachtes Geschenk parat.

Gibt es Alternativen zu Wodka oder Kandiszucker im Rezept?

Klar, ein paar Spielereien gehen immer! Statt Wodka kannst du zum Beispiel Korn oder weißen Rum nehmen – dann wird das Ganze geschmacklich anders, aber auch spannend. Beim Zucker habe ich mal normalen Haushaltszucker verwendet, das klappt auch, aber Kandiszucker löst sich langsamer auf und sorgt meiner Meinung nach für einen runderen Geschmack.

Wie kann ich den Kirschlikör am besten servieren oder verschenken?

Am schönsten sieht’s aus, wenn du den Likör in kleine, hübsche Fläschchen abfüllst. Ich gieße oft ein paar Kirschen mit ab, das macht richtig was her! Perfekt als Mitbringsel zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach mal als kleines Dankeschön. Pur auf Eis schmeckt er super, aber auch über Vanilleeis – hammermäßig!

Kirschlikör selber machen Rezept: ei...

Description

Tiefrote, klar leuchtende Flüssigkeit mit intensivem Kirschduft; fruchtig-säuerlicher Geschmack, sanft abgerundet durch feine Kandis-Süße und dezente Wodka-Note. Seidig am Gaumen, verführerisch aromatisch.

Ingredients

Scale

500 g Sauerkirschen (z.B. Schattenmorellen)
100 g feiner, weißer Kandiszucker
500 ml Wodka (38 % vol.)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Sauerkirschen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Legen Sie die gewaschenen Kirschen anschließend in ein Sieb, damit sie gut abtropfen können. Entfernen Sie anschließend sorgfältig alle Stiele von den Kirschen und entsteinen Sie sie mit einem Kirschentsteiner oder einem kleinen Messer. Achten Sie darauf, dass keine Kerne übrig bleiben, da diese den Geschmack beeinflussen können.
Nehmen Sie eine ausreichend große, saubere Glasflasche oder ein großes Schraubglas. Geben Sie zuerst die entsteinten Sauerkirschen in die Flasche. Streuen Sie anschließend den feinen, weißen Kandiszucker gleichmäßig über die Kirschen.
Gießen Sie nun den Wodka über die Kirschen und den Zucker in die Flasche, sodass alles gut bedeckt ist. Verschließen Sie die Flasche oder das Glas fest mit einem Deckel oder einem luftdichten Verschluss, damit keine Luft eindringen kann.
Lagern Sie die verschlossene Flasche an einem kühlen und dunklen Ort, beispielsweise in einem Keller oder Vorratsschrank. Lassen Sie den Kirschlikör mindestens 1 Monat ziehen. Während dieser Zeit sollten Sie die Flasche alle paar Tage kräftig schütteln, damit sich der Kandiszucker vollständig auflösen kann und die Aromen der Kirschen optimal in den Wodka übergehen.
Nach mindestens einem Monat kontrollieren Sie, ob der Kandiszucker sich vollständig aufgelöst hat und der Likör eine kräftige, rote Farbe angenommen hat. Öffnen Sie die Flasche und entfernen Sie die Kirschen, indem Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine saubere, sterilisierte Flasche abseihen. Falls gewünscht, können Sie einige Kirschen zurückbehalten und zusammen mit dem Likör in die Flasche geben, um ein schönes Aussehen zu erzielen.
Verschließen Sie die Flasche mit dem fertigen Kirschlikör gut und lagern Sie diese bis zum Verzehr weiterhin kühl und dunkel. Der Kirschlikör eignet sich hervorragend als Digestif, zum Verschenken oder zum Verfeinern von Desserts.

Notes

Achten Sie darauf, nur reife und unbeschädigte Sauerkirschen zu verwenden, um einen aromatischen und klaren Kirschlikör zu erhalten. Sie können den Likör nach Belieben länger ziehen lassen, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen. Der Likör ist besonders als selbstgemachtes Geschenk beliebt und schmeckt am besten gut gekühlt. Die eingelegten Kirschen können Sie auch separat genießen, beispielsweise als Topping für Eis oder Kuchen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Getränke Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg