Die Butter in einer Schüssel schmelzen. Mit dem Tomatenmark und den getrockneten Kräutern gut verrühren.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und der Länge nach halbieren.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Auf einer Längskante der Teigstreifen ca. 2 cm breit die Tomaten-Kräuter-Mischung verstreichen. Die restliche Fläche mit dem verquirlten Ei bepinseln.
Nun die Würstchen auf den Tomatenstreifen platzieren, so dass sie dicht aneinander liegen. Den geriebenen Gouda neben den Würstchen auftragen.
Die Teiglänge der Länge nach fest aufrollen, sodass am Ende ca. 2 Umwicklungen entstehen.
Mit der Naht nach unten auslegen, mit dem restlichen Ei bepinseln und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
In ca. 3 cm große Stücke schneiden, wobei die endstücken ohne Wurst entfernt werden können.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis eine schöne goldbraune Kruste entstanden ist.
Nach Belieben heiß oder lauwarm mit verschiedenen Saucen und Dips servieren und genießen!