Description
Zarte Penne in cremiger Senf-Sahnesoße, durchzogen von herzhaften Würstchenscheiben, feinen Zwiebel- und Knoblauchnoten. Frischer Schnittlauch vollendet das goldene, duftende Gulasch – würzig, sämig, sättigend.
Ingredients
Scale
- 250 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 5 Wiener Würstchen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 ½ EL milder Senf
- 3 TL Speisestärke
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Penne
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Wiener Würstchen in mundgerechte Scheiben zu schneiden. Schälen Sie die große Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe. Schälen Sie außerdem die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Sonnenblumenöl hinein. Geben Sie die geschnittenen Würstchen, Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa fünf Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und leicht goldgelb sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Während die Würstchen und Zwiebeln braten, vermengen Sie die Sahne mit der Gemüsebrühe in einer Schüssel. Gießen Sie diese Sahne-Gemüsebrühe-Mischung in die Pfanne zu den angebratenen Zutaten.
- Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Geben Sie nun 1 ½ Esslöffel milden Senf hinzu und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Senfmenge nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Lassen Sie die Sauce erneut kurz köcheln.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel drei Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser, sodass sich keine Klümpchen bilden und eine glatte, flüssige Mischung entsteht. Gießen Sie diese Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce. Lassen Sie das Gulasch weiter köcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Die Sauce sollte schön cremig und leicht angedickt sein.
- Waschen Sie den halben Bund Schnittlauch und hacken Sie ihn fein. Geben Sie den Schnittlauch zum Gulasch in die Pfanne und rühren Sie ihn unter. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
- Während das Gulasch köchelt, bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Geben Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab.
- Servieren Sie das Senf-Gulasch mit den frisch gekochten Penne-Nudeln. Geben Sie nach Belieben noch etwas frischen Schnittlauch als Garnitur darüber. Genießen Sie dieses cremige, herzhafte Gericht am besten heiß.
Notes
Sie können statt Penne auch andere Nudelsorten wie Fusilli, Spaghetti oder Bandnudeln verwenden. Für eine extra würzige Note können Sie einen scharfen Senf verwenden oder das Gericht mit etwas Paprikapulver verfeinern. Falls Sie es vegetarisch möchten, ersetzen Sie die Wiener Würstchen durch vegetarische Würstchen. Das Gulasch schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend und lässt sich gut aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte, Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
