Kann ich statt Wiener Würstchen auch andere Wurstsorten für das Würstchen Gulasch Rezept verwenden?

Ja, klar – das habe ich selbst schon ausprobiert! Krakauer, Debreziner oder sogar Bratwurst funktionieren super. Wichtig ist nur, dass die Wurst nicht zu trocken ist und gut zum cremigen Senfgulasch passt. Mit Geflügelwürstchen wird’s übrigens etwas leichter, aber auch lecker.

Wie bewahre ich Reste vom Würstchen Senf Gulasch am besten auf?

Reste lassen sich prima in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – so hält sich das Gulasch etwa 2–3 Tage frisch. Beim Aufwärmen gebe ich oft einen kleinen Schluck Brühe oder Sahne dazu, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Du kannst das Gericht auch portionsweise einfrieren (ohne die Penne), dann bleibt die Konsistenz besser.

Kann ich das Gulasch mit Penne schon am Vortag vorbereiten?

Absolut – das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch aromatischer, weil sich die Gewürze besser entfalten. Die Penne würde ich allerdings erst frisch kochen, damit sie nicht matschig werden. Das Gulasch kannst du einfach im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn oder zu dick wird?

Wenn die Sauce zu dünn ist, einfach noch etwas mehr Speisestärke (vorher mit kaltem Wasser glattgerührt!) dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Ist sie zu dick, hilft ein Schuss Gemüsebrühe oder Wasser. Ich taste mich da immer vorsichtig ran – klappt meistens auf Anhieb!

Gibt es eine leichtere oder vegane Variante von diesem Senfgulasch mit Würstchen?

Na klar, das geht! Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch fettreduzierte Sahne oder Milch ersetzen und Geflügelwürstchen nehmen. Vegan wird’s mit pflanzlicher Sahne (z. B. Hafer oder Soja) und veganen Würstchen – da hab ich schon oft mit Tofu-Würstchen experimentiert, klappt super. Senf ist meistens vegan, aber schau zur Sicherheit aufs Etikett.

Zu welchen Anlässen passt dieses Würstchen Gulasch einfach besonders gut?

Ich finde, das Gericht ist ein echter Allrounder! Es macht satt, wärmt richtig durch und kommt bei Familienfeiern, Kindergeburtstagen oder an kalten Herbstabenden immer richtig gut an. Sogar als schnelles Mittagessen fürs Büro (in einer Thermosdose) – probier’s mal aus!

Würstchen Senf Gulasch mit Penne Rezept

Description

Cremiges Sahne-Gulasch mit zarten Wiener Würstchen, würziger Senfnote und frischem Schnittlauch. Goldgelbe Penne nehmen die sämige Sauce auf, während Zwiebel und Knoblauch für herzhafte Tiefe sorgen.

Ingredients

Scale

250 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
5 Wiener Würstchen
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 ½ EL milder Senf
3 TL Speisestärke
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
500 g Penne

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Instructions

Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln ab, lasse sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
Bereite währenddessen die Zutaten für das Gulasch vor: Schneide die Wiener Würstchen in gleichmäßige Scheiben oder Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche den Schnittlauch, lasse ihn trocken tupfen und hacke ihn in feine Röllchen.
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch und die Würstchenstücke in die Pfanne. Brate alles für etwa fünf Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und leicht goldgelb sind und die Würstchen beginnen, leicht Farbe zu nehmen. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Vermische in einem Messbecher oder einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe. Gieße diese Mischung in die Pfanne zu den angebratenen Zutaten. Rühre alles gut um und lasse die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Füge den milden Senf hinzu und verrühre ihn gründlich in der Soße. Lasse das Gulasch weitere 3–5 Minuten sanft köcheln, damit der Senf seinen Geschmack entfalten kann. Probiere die Soße und passe die Menge des Senfs nach deinem persönlichen Geschmack an.
Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Mischung vollkommen flüssig ist. Gieße diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße, um sie zu binden und eine cremige Konsistenz zu erhalten. Lasse das Gulasch noch einige Minuten köcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
Gib nun den gehackten Schnittlauch in das Gulasch und vermenge alles gut. Schmecke das Gulasch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Probiere und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Richte das Würstchen Senf Gulasch zusammen mit den gekochten Penne auf Tellern an. Streue nach Belieben noch etwas frischen Schnittlauch darüber und serviere das Gericht sofort heiß.

Notes

Du kannst das Würstchen Senf Gulasch auch mit anderen Nudelsorten oder sogar Reis servieren. Für eine vegetarische Variante lassen sich die Würstchen durch vegetarische Alternativen ersetzen. Wer es würziger mag, kann etwas scharfen Senf oder Paprikapulver hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg