Description
Cremiges Sahne-Gulasch mit zarten Wiener Würstchen, würziger Senfnote und frischem Schnittlauch. Goldgelbe Penne nehmen die sämige Sauce auf, während Zwiebel und Knoblauch für herzhafte Tiefe sorgen.
Ingredients
Scale
- 250 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 5 Wiener Würstchen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 ½ EL milder Senf
- 3 TL Speisestärke
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 500 g Penne
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln ab, lasse sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
- Bereite währenddessen die Zutaten für das Gulasch vor: Schneide die Wiener Würstchen in gleichmäßige Scheiben oder Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche den Schnittlauch, lasse ihn trocken tupfen und hacke ihn in feine Röllchen.
- Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch und die Würstchenstücke in die Pfanne. Brate alles für etwa fünf Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und leicht goldgelb sind und die Würstchen beginnen, leicht Farbe zu nehmen. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Vermische in einem Messbecher oder einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe. Gieße diese Mischung in die Pfanne zu den angebratenen Zutaten. Rühre alles gut um und lasse die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Füge den milden Senf hinzu und verrühre ihn gründlich in der Soße. Lasse das Gulasch weitere 3–5 Minuten sanft köcheln, damit der Senf seinen Geschmack entfalten kann. Probiere die Soße und passe die Menge des Senfs nach deinem persönlichen Geschmack an.
- Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Mischung vollkommen flüssig ist. Gieße diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße, um sie zu binden und eine cremige Konsistenz zu erhalten. Lasse das Gulasch noch einige Minuten köcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
- Gib nun den gehackten Schnittlauch in das Gulasch und vermenge alles gut. Schmecke das Gulasch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Probiere und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Richte das Würstchen Senf Gulasch zusammen mit den gekochten Penne auf Tellern an. Streue nach Belieben noch etwas frischen Schnittlauch darüber und serviere das Gericht sofort heiß.
Notes
Du kannst das Würstchen Senf Gulasch auch mit anderen Nudelsorten oder sogar Reis servieren. Für eine vegetarische Variante lassen sich die Würstchen durch vegetarische Alternativen ersetzen. Wer es würziger mag, kann etwas scharfen Senf oder Paprikapulver hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg