Kann ich im Wurzelgemüse Gratin andere Gemüsesorten verwenden?

Na klar! Ich tausche zum Beispiel Pastinake manchmal gegen Petersilienwurzel oder Süßkartoffel aus, wenn ich noch was im Kühlschrank habe. Du kannst auch rote Bete, Lauch oder sogar Topinambur nehmen – Hauptsache, das Gemüse lässt sich in dünne Scheiben schneiden und gart in ähnlicher Zeit wie die Kartoffeln. Das macht das Gratin immer schön abwechslungsreich.

Warum wird mein Gratin manchmal nicht richtig fest?

Das liegt meist daran, dass zu viel Flüssigkeit verwendet wurde oder das Ei nicht gut genug mit Milch und Obers verrührt wurde. Ich achte darauf, die Mengen zu messen und den Guss gründlich zu verquirlen. Manchmal hilft es auch, das Gratin ein paar Minuten länger im Ofen zu lassen (aber aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird!).

Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Definitiv – das ist sogar superpraktisch! Ich bereite oft alles vor, schichte das Gemüse und den Guss schon in die Form und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz vorm Essen kommt das Gratin dann direkt in den Ofen. Länger als einen Tag würde ich es aber nicht ungebacken stehen lassen, sonst zieht das Gemüse zu viel Flüssigkeit.

Wie lagere ich Reste vom Kartoffel Gemüse Gratin und kann ich sie einfrieren?

Resteverwertung ist bei diesem Auflauf echt einfach. Im Kühlschrank hält sich das Gratin abgedeckt etwa 2–3 Tage. Zum Einfrieren habe ich gemischte Erfahrungen: Die Konsistenz wird nach dem Auftauen oft etwas wässriger, aber geschmacklich passt’s noch. Einfach in Portionen einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen, dann kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Passt das Gratin als Beilage oder als Hauptgericht und wozu serviere ich es gern?

Ich serviere das Wurzel Kartoffel Gratin total gern als vegetarisches Hauptgericht mit einem knackigen Salat – das ist für mich Soulfood! Es passt aber auch prima als Beilage zu Braten, Fisch oder sogar zu einem festlichen Weihnachtsessen. Besonders im Winter ist das Gratin ein echter Stimmungsmacher auf dem Tisch.

wurzel kartoffel gratin Rezept: einfa...

Description

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist das Wurzel Kartoffel Gratin. Diese tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Schnelle und Einfache Gratin Rezepte.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Ei
300 g Karotten
250 ml Milch
250 ml Obers (Sahne)
2 Pastinaken
250 g Sellerie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Butter für die Form und zum Belegen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn das Gratin fertig vorbereitet ist.
Fette eine große Auflaufform sorgfältig mit etwas Butter aus, damit das Gratin später nicht an der Form klebt und sich gut lösen lässt.
Schäle die Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und den Sellerie gründlich und entferne eventuell unschöne Stellen. Wasche das gesamte Gemüse anschließend unter fließendem kaltem Wasser ab.
Schneide die Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und den Sellerie in sehr dünne Scheiben. Am besten verwendest du dafür eine Mandoline oder einen Gemüsehobel, damit die Scheiben gleichmäßig dünn werden und das Gratin gleichmäßig gart.
Lege die Gemüsescheiben abwechselnd oder gemischt in die vorbereitete Auflaufform, so dass sie gleichmäßig verteilt sind und eine attraktive Schichtung entsteht.
Gib die Milch, das Obers (Sahne), das Ei, eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und geriebene Muskatnuss in eine Schüssel. Verquirle alles gründlich mit einem Schneebesen, bis die Masse homogen ist.
Gieße die vorbereitete Milch-Obers-Ei-Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse in der Auflaufform, sodass alle Gemüseschichten benetzt werden.
Verteile kleine Butterflocken auf der Oberfläche des Gratins, damit es beim Backen eine schöne goldene Kruste und einen besonders feinen Geschmack bekommt.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe das Gratin bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten. Das Gratin ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und das Gemüse weich geworden ist. Prüfe dies mit einer Gabel oder einem Messer.
Nimm das Gratin aus dem Ofen und lasse es vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit es sich besser schneiden lässt und die Aromen sich setzen können. Serviere das Wurzel Kartoffel Gratin warm als Hauptgericht oder Beilage.

Notes

Du kannst das Gratin nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian bestreuen, um zusätzliche Frische und Aroma zu verleihen. Wer mag, kann auch etwas geriebenen Käse (zum Beispiel Gruyère oder Emmentaler) über das Gratin streuen, bevor es in den Ofen kommt. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg