Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Zucker und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Nach 10 Minuten Ruhezeit das Öl und das Ei unterkneten und den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen.
Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Mehr als die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine eingefettete Kuchenform geben, einen Rand formen. Hackfleisch darauf verteilen und mit Ketchup, Senf, Zwiebeln, Gurkenscheiben und Käse belegen.
Restlichen Teig ausrollen, über die Füllung legen und die Ränder gut verschließen. Mit Wasser oder Milch bestreichen, Sesam darüber streuen und bei 170 Grad Umluft 20-30 Minuten backen.