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Zucchinistrudel Rezept

Zucchinistrudel Rezept


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Ob als Beilage oder kleines Abendessen, dieser Zucchinistrudel schmeckt wunderbar. Ein vegetarisches Rezept für die ganze Familie. Schnelle und Einfache Strudel Rezepte.


Ingredients

Scale
  • 1 Packung Strudelteig (aus dem Kühlregal)
  • 3 Zucchini
  • 1 Suppenwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 250 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Ei zum Bestreichen

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Strudel beim Backen nicht anhaftet.
  2. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Waschen Sie die Zucchini gründlich, putzen Sie die Enden und reiben Sie die Zucchini grob.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gehackte Zwiebel und die geriebenen Zucchini in die Pfanne und braten Sie alles kräftig an, bis die Zucchini weich werden und überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. Zerbröseln Sie den Suppenwürfel über das Gemüse und würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die gebratene Mischung vollständig abkühlen, damit später die Eier nicht stocken.
  5. Geben Sie die abgekühlte Zucchini-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie die zwei Eier, den geriebenen Käse und die Semmelbrösel hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig zu einer homogenen Masse.
  6. Rollen Sie den Strudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie die Zucchini-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei an den Rändern etwa 2-3 cm frei, damit die Füllung nicht herausläuft.
  7. Schlagen Sie die Teigränder leicht ein und rollen Sie den Strudel vorsichtig von der Längsseite her auf. Legen Sie den Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech.
  8. Verquirlen Sie das übrige Ei und bestreichen Sie damit die Oberfläche des Strudels. So erhält der Strudel beim Backen eine schöne goldbraune Farbe.
  9. Backen Sie den Zucchinistrudel im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  10. Nehmen Sie den Strudel aus dem Ofen. Lassen Sie ihn kurz abkühlen, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn nach Wunsch mit grünem Lauch garniert.

Notes

Der Zucchinistrudel schmeckt besonders gut mit einem Knoblauch-Dip und frischem Tomatensalat als Beilage. Sie können auch andere Käsesorten nach Geschmack verwenden oder den Strudel zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 2 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 3-8g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 30-40g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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