Zucchinistrudel Rezept – Ob als Beilage oder kleines Abendessen, dieser Zucchinistrudel schmeckt wunderbar. Ein vegetarisches Rezept für die ganze Familie. Schnelle und Einfache Strudel Rezepte.
Zutaten :
- 1 Pk Strudelteig (Kühlregal)
- 3 Stk Zucchini
- 1 Stk Suppenwürfel
- 1 Stk Zwiebel
- 250 g Käse (gerieben)
- 2 Stk Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk Ei zum Bestreichen
Zubereitung :
- Für den Zucchinistrudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und klein reiben. Beides in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Mit einem Suppenwürfel, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse erkalten lassen. Mit den Eiern, dem geriebenen Käse und den Semmelbröseln zu einer Masse vermengen.
- Den Teig ausrollen, mit der Masse füllen. Einrollen und mit einem Ei bestreichen. Backrohr 35 Minuten backen bis der Strudel goldbraun sind. Nach Wunsch mit grünem Lauch garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept :
Dazu schmeckt ein Knoblauch-Dip und Tomatensalat.