Was tun, wenn der Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln zu flüssig wird?

Das passiert manchmal, wenn die Zwetschgen sehr saftig sind oder der Boden zu dünn ausgerollt wurde. Ich lege notfalls ein paar Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Teig, bevor ich das Obst darauf gebe – das saugt den Saft etwas auf. Außerdem hilft es, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, dann wird er fester.

Kann ich statt Zwetschgen auch anderes Obst verwenden?

Klar, das klappt super! Reife Pflaumen, Aprikosen oder sogar Äpfel sind eine tolle Alternative. Ich hab’s mal mit Mirabellen gemacht – war auch lecker. Die Streusel passen eigentlich zu fast jedem Obst, aber bei sehr süßen Früchten kannst du den Zucker etwas reduzieren.

Wie bewahre ich Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln am besten auf?

Am liebsten esse ich ihn frisch, aber du kannst den Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Einfrieren geht auch: einfach in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate lagern. Kurz aufbacken – dann schmeckt er wieder fast wie frisch.

Kann ich den Kuchen schon am Vortag zubereiten?

Ja, das ist überhaupt kein Problem! Ich backe meinen Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln oft am Abend vorher. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen gut durchgezogen sind. Wenn du die Streusel extra knusprig magst, kannst du sie kurz vor dem Servieren nochmal 5 Minuten im Ofen aufbacken.

Brauche ich zwingend eine Springform oder geht auch ein Blech?

Du kannst das Rezept problemlos als Zwetschgenkuchen Blech machen! Verdopple einfach die Zutaten, verteile alles auf ein Backblech und backe den Kuchen ggf. 5-10 Minuten länger – die Streusel sollten goldbraun sein. Ich finde, das ist perfekt für Familienfeiern oder Nachmittagskaffee mit vielen Gästen.

Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln Re...

Description

Saftige Zwetschgen auf zartem, buttrigem Boden, gekrönt von knusprigen Zimtstreuseln. Goldbraun gebacken, verführt dieser Kuchen mit fruchtiger Süße, feiner Vanillenote und einem Hauch Rum. Ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

150 g Mehl
1 Packung Sahnepuddingpulver
120 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Messerspitze Backpulver
1 Schuss Rum
500 g Zwetschgen (entkernt, halbiert)
100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
2 Packungen Vanillinzucker
1 Teelöffel Zimt

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
Gib 150 g Mehl, 1 Packung Sahnepuddingpulver, 120 g Butter (in kleinen Stücken), 60 g Zucker, 1 Ei, 1 Messerspitze Backpulver und einen Schuss Rum in eine große Schüssel. Knete alle Zutaten mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers zu einem glatten, gleichmäßigen Teig.
Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Ziehe dabei einen etwa 2-3 cm hohen Rand an den Seiten der Form hoch, damit der Belag später nicht ausläuft.
Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie und entferne die Steine. Verteile die entkernten, halbierten Zwetschgen dicht nebeneinander, mit der Schnittfläche nach oben, auf dem Teigboden in der Springform.
Für die Streusel gib 100 g Mehl, 75 g Butter (in kleinen Stücken), 50 g Zucker, 2 Packungen Vanillinzucker und 1 Teelöffel Zimt in eine Schüssel. Verreibe die Zutaten mit den Fingern oder Knethaken, bis Streusel entstehen. Sie sollten krümelig, aber leicht zusammenhaltend sein.
Streue die Zimtstreusel gleichmäßig über die Zwetschgen, so dass die Früchte großzügig bedeckt sind.
Backe den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 35 bis 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Zwetschgen weich geworden sind.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Löse dann vorsichtig den Springformrand.
Serviere den Zwetschgenkuchen entweder noch lauwarm oder vollständig abgekühlt. Besonders lecker schmeckt er mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.

Notes

Achte darauf, die Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig zu legen, damit der Kuchen schön saftig wird. Je nach Saison kannst du statt Zwetschgen auch andere Pflaumensorten verwenden. Für ein besonders feines Aroma kannst du dem Streuselteig noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch zum Einfrieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg