Description
Saftige Zwetschgen auf zartem, buttrigem Teig, bedeckt mit knusprigen Zimtstreuseln: goldbraun gebacken, duftend, süß-säuerlich und herrlich mürbe – ein schneller Genuss mit verführerischer Textur und unwiderstehlichem Aroma.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 Packung Puddingpulver (Sahnepudding)
- 150 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1/2 kg Pflaumen (Zwetschgen)
- 120 g Mehl
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Packungen Vanillinzucker
- 1 TL Zimt
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, sobald der Kuchen bereit zum Backen ist. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich mit etwas Butter oder lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Bereite den Teigboden zu: Gib 200 g Mehl, 1 Packung Puddingpulver (Sahnepudding), 150 g weiche Butter, 70 g Zucker, 1 Ei und 1 Messerspitze Backpulver in eine große Schüssel. Knete alle Zutaten mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, dass keine Mehlnester mehr zu sehen sind und der Teig geschmeidig ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform. Drücke ihn mit den Händen oder einem Löffel auf dem Boden fest und ziehe dabei einen etwa 2-3 cm hohen Rand hoch, damit später der Belag nicht ausläuft.
- Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie und entferne die Steine. Schneide sie, wenn gewünscht, noch einmal ein, damit sie sich besser fächern lassen. Lege die entsteinten und halbierten Zwetschgen dicht und gleichmäßig auf dem Teigboden aus, bis dieser vollständig bedeckt ist.
- Bereite die Zimtstreusel vor: Gib 120 g Mehl, 80 g kalte Butter in kleinen Stücken, 50 g Zucker, 2 Packungen Vanillinzucker und 1 TL Zimt in eine Schüssel. Verknete die Zutaten rasch mit den Händen, bis sich grobe Streusel bilden. Reibe die Masse dabei zwischen den Fingern, um schöne, gleichmäßige Streusel zu erhalten.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen, sodass der gesamte Kuchen mit einer leckeren Streuselschicht bedeckt ist.
- Schiebe die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Zwetschgenkuchen bei 200 °C für etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwas abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt. Am besten schmeckt der Kuchen lauwarm oder vollständig ausgekühlt. Guten Appetit!
Notes
Für noch mehr Aroma kannst du nach Belieben gehackte Mandeln oder etwas Zitronenabrieb unter die Streusel mischen. Wer mag, serviert den Zwetschgenkuchen lauwarm mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
