Welche Fehler sollte ich bei einer Tomatensoße mit Zwiebeln vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, die Zwiebeln zu schnell oder zu heiß anzubraten. Dadurch werden sie bitter, statt süßlich und aromatisch. Ich lasse meine Zwiebeln immer langsam glasig werden – Geduld zahlt sich hier echt aus! Auch das Tomatenmark sollte richtig angeröstet werden, damit die Soße schön würzig wird.

Kann ich Zutaten in diesem Rezept austauschen oder variieren?

Absolut! Wenn du keine Kokosmilch magst, nimm einfach Hafer- oder Sojasahne für eine andere Note. Currypulver kann man gut mit Garam Masala oder sogar italienischen Kräutern ersetzen. Und falls du es schärfer magst, hau noch eine Prise Chili mit rein – das macht ordentlich was her.

Wie lange hält die vegane Tomatensoße mit Zwiebeln im Kühlschrank und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Soße gut abgedeckt etwa 3 bis 4 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest: Einfach in eine luftdichte Dose füllen und einfrieren – hält locker bis zu 3 Monate. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen und eventuell etwas Wasser oder Brühe dazugeben, falls sie zu dick geworden ist.

Kann ich die Soße vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, das klappt wunderbar! Ich mache die Soße oft am Vortag, weil sie dann sogar noch aromatischer schmeckt. Einfach im Kühlschrank lagern und bei Bedarf sanft aufwärmen – eventuell einen kleinen Schuss Wasser dazugeben, falls sie zu sehr eingedickt ist.

Wozu passt diese Zwiebel-Tomatensoße besonders gut?

Klassisch natürlich zu Pasta, aber ich finde, sie macht sich auch super zu Reis, als Dip zu knusprigem Brot oder sogar als Basis für Shakshuka (geht auch vegan!). Wenn Besuch kommt, serviere ich sie gern mit gebratenem Gemüse – kommt immer gut an.

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Description

Diese Zwiebel-Tomatensoße passt super zu gemütlichen Grillabenden oder auch als schnelles Gericht über Nudeln. Ein schnelles und einfaches Rezept. Schnelle und Einfache Saucen Rezepte.

Ingredients

Scale

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose stückige Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Currypulver
50 ml Kokosmilch
1 Schuss Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten

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Instructions

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneiden Sie beides in sehr feine Würfel, sodass sie sich später gut in der Soße verteilen und ihr Aroma abgeben können.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf oder in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und schwitzen Sie sie für 4 bis 5 Minuten an. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Zwiebeln sollten glasig und leicht goldgelb werden.
Fügen Sie das Tomatenmark und das Currypulver zu den angeschwitzten Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren an. Dadurch entwickelt das Tomatenmark eine intensivere Farbe und das Currypulver gibt sein volles Aroma frei.
Geben Sie nun die stückigen Tomaten aus der Dose sowie die Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um, sodass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen. Lassen Sie die Soße anschließend bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt.
Schmecken Sie die Soße zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Schuss Balsamico Essig ab. Rühren Sie alles gut unter und lassen Sie die Soße nach Bedarf noch kurz ziehen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie die Zwiebel-Tomatensoße direkt zu Ihrem Gericht, zum Beispiel zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder als Dip. Genießen Sie die Soße warm.

Notes

Die Soße kann in einem Einmachglas für 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und kann bei Bedarf einfach wieder erwärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg