Einfache Topfenknödel Rezept – Kinder und Naschkatzen werden von diesem Rezept begeistert sein. Die Topfenknödel gelingen im Nu und schmecken flaumig und lecker.
Zutaten (für 4 Portionen) :
- 250 g Topfen (fein, 20%)
- 1 Stk Ei
- 2 EL Butter (weich, in Stücke)
- 70 g Grieß (Hartweizengrieß)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Prise Salz, für das Wasser
- 30 g Semmelbrösel, zum Wälzen
Zubereitung :
- Topfen, Ei, Grieß, Semmelbrösel und Butter in einer Schüssel zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem Teig gleichgroße Knödel formen und im gesalzenen Wasser bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten köcheln lassen.
- Die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Öl unter Rühren goldbraun anrösten. Die Knödel aus dem Wasser holen und in den Bröseln wälzen.
Tipps zum Rezept :
Als Beilage eine Beerensoße, Kompott, Zwetschgenröster oder Apfelmus servieren.