Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 70 g Bacon oder Edelschinkenwürfel
- 1 Schalotte(n)
- 100 g Parmesan oder Grana Padano
- 3 Eigelb
- 200 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Spaghetti bissfest in Salzwasser garen.
- Die Schalotte fein würfeln. Speck in einer Pfanne bei kleiner Hitze auslassen, Schalotte dazugeben und mit andünsten.
- Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten. Spaghetti abgießen und mit Hilfe einer Gabel und einem Löffel zu kleinen Nestern formen und in die Vertiefungen der Form geben.
- Backofen vorheizen:
- Ober-/Unterhitze: 180° C
- Umluft: 160° C
- Käse reiben, mit den Eigelben und der Sahne verquirlen. Speck-Zwiebel-Masse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel zuerst einen Löffel Ei-Flüssigkeit auf die Nester geben und dann die restliche Ei-Masse auf die Nester verteilen.
- Ca. 25 Minuten backen.
- Wenn man nur das halbe Rezept nimmt reicht 1 Eigelb von einem nicht zu kleinen Ei.
- Vegetarische Version: 100 g TK Erbsen in 1 EL Butter 5 Minuten andünsten und unter die Käse-Ei Mischung heben.