Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk Salatgurke
- 2 TL Salz
- 150 g Joghurt
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung:
- Für den Gurkensalat zunächst die Gurke waschen, abtrocknen, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln.
- Für das Dressing den Joghurt mit dem Essig, dem Olivenöl, dem Pfeffer, dem Salz und dem Zucker vermischen und mit den Gurkenscheiben verrühren.
- Danach den Gurkensalat gut 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit frischen Dill garnieren.
Tipps:
- Wer möchte kann auch etwas fein gehackten Zwiebel und/oder Knoblauch unterrühren.
- Oft haben Gurken viel Wasser, welches im Gurkensalat störend sein kann. Um dies zu verhindern kann man die Gurkenscheiben vor dem Marinieren, mit einem Teelöffel Salz vermengen und für gut 1 Stunde einziehen lassen. Danach kann man die Gurkenscheiben ein wenig auswringen.
- Der Gurkensalat hält sich im Kühlschrank ein bis maximal zwei Tage.