Gemüsefrikadellen Mit Mozzarella Rezept

Zutaten:

für ca. 7 Gemüsefrikadellen:

• 2 Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 100 g Mozzarella
• ca 3-4 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• Öl
• dazu z.B. Sesamkartoffeln und Kräuterquark

Zubereitung:

1. Gemüse waschen und klein raspeln
2. Gemüseraspeln mit dem Ei, etwas Salz und Pfeffer und dem Mehl zu einer Masse vermengen
3. Masse kurz stehen lassen
4. Öl in einer Pfanne erhitzen
5. mit den Händen Frikadellen formen und in der mitte Mozzarella geben und im Fett ausbacken (mehrfach wenden)