Rotkäppchen-Schnitten: Ein märchenhaftes Backvergnügen
Der Rotkäppchen-Kuchen ist ein wahres Highlight für jede Kaffeerunde. Diese süße Versuchung besticht nicht nur durch seine saftigen Sauerkirschen und die zarte Sahne-Quark-Schicht, sondern auch durch seine zwei Schichten Teig, die eine herrlich geschmackvolle Komposition ergeben. Benannt nach dem bekannten Märchen, spiegelt dieser Kuchen eine wunderbare Verbindung aus Tradition und Genuss wider.
Vorbereitung und Basis – der Beginn eines märchenhaften Kuchens
Die Basis des Rotkäppchen-Kuchens ist ein fein abgestimmter Rührteig, der in zwei Varianten zubereitet wird: eine helle und eine dunkle. Diese Zweischichtigkeit sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für einen abwechslungsreichen Geschmack. Die Zubereitung beginnt mit der klassischen Methode, bei der Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen und dann die Eier einzeln hinzugefügt werden.
Schichtarbeit – Dunkel auf Hell
Der Clou an diesem Kuchen ist das Schichten der Teige. Nachdem der helle Teig auf dem Backblech verteilt wurde, kommt der dunkle Teig, dem Kakao für eine schokoladige Note beigemischt wird, darauf. Diese Technik nicht nur vereinfacht die Zubereitung, sondern garantiert auch, dass jede Biss in den Kuchen ein vollmundiges Geschmackserlebnis bietet.
Fruchtige Einlage – Sauerkirschen machen den Unterschied
Ein wesentliches Merkmal des Rotkäppchen-Kuchens sind die eingelagerten Sauerkirschen, die eine angenehme Frische und Saftigkeit hinzufügen. Die Kirschen werden gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilt und backen mit den Teigschichten zu einer harmonischen Einheit zusammen.
Cremige Vollendung – Quark trifft Sahne
Nach dem Backen und Abkühlen des Kuchens kommt die cremige Schicht zum Einsatz. Eine Mischung aus geschlagener Sahne, Magerquark, Zucker und Vanillezucker wird gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen gestrichen. Diese Schicht verleiht dem Kuchen nicht nur eine zarte Textur, sondern bindet auch die fruchtige und die teigige Komponente geschmackvoll zusammen.
Der perfekte Abschluss – Guss und Dekoration
Der finale Touch wird mit einem Tortenguss aus dem aufbewahrten Kirschsaft gegeben, der den Kuchen nicht nur optisch abrundet, sondern auch geschmacklich intensiviert. Nach dem Festwerden des Gusses wird der Kuchen mit Sahnetupfern und eventuell etwas Dekoschokolade verziert, um das märchenhafte Aussehen vollends zu perfektionieren.
Tipps für einen gelungenen Rotkäppchen-Kuchen
- Backrahmen nutzen: Für gleichmäßige Schichten und saubere Kanten ist ein Backrahmen sehr hilfreich.
- Früchte gut abtropfen lassen: Um zu vermeiden, dass der Kuchen zu nass wird, sollten die Kirschen gut abgetropft sein.
- Kühlzeit einhalten: Der Kuchen sollte genügend Zeit im Kühlschrank verbringen, damit die Schichten fest werden.
FAQ zu Rotkäppchen-Kuchen
- Kann ich auch frische Kirschen verwenden? Ja, frische Kirschen sind ebenfalls geeignet, sollten jedoch entsteint und möglicherweise kurz vorgekocht werden, um das gleiche saftige Ergebnis zu erzielen.
- Wie lange hält sich der Kuchen? Im Kühlschrank abgedeckt hält der Kuchen 2-3 Tage.
- Kann der Kuchen eingefroren werden? Für das Einfrieren ist dieser Kuchen nur bedingt geeignet, da die Creme und der Guss ihre Konsistenz verändern können.
Komplettes Rezept für Rotkäppchen-Schnitten
Rotkäppchen kuchen auf dem Blech Rezept, der süchtig macht
- Total Time: 55 minutes
Description
Rotkäppchen-Schnitten sind mehr als nur ein Kuchen – sie sind ein Erlebnis, das in jeder Schicht eine neue Überraschung birgt. Mit diesem Rezept bringen Sie märchenhaften Genuss auf den Tisch, der Jung und Alt begeistern wird.
Ingredients
220 g Margarine (oder Butter)
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
6 Stück Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
80 ml Milch
4 EL Kakao
20 ml zusätzliche Milch
2 Gläser eingelegte Sauerkirschen
½ Liter Schlagsahne
4 EL Sahnesteif
500 g Magerquark
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Liter Sauerkirschsaft
2 Päckchen roter Tortenguss
100 ml zusätzliche Schlagsahne zur Dekoration
Instructions
Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Einen Backrahmen aufstellen und kaltstellen.
Heller Teig: Margarine (oder Butter) mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch kurz unter den Teig rühren und eine Hälfte auf dem Backblech verteilen.
Dunkler Teig: Kakao und zusätzliche Milch unter die zweite Hälfte des Teiges mischen und auf dem hellen Teig verteilen. Mit abgetropften Sauerkirschen belegen.
Bei 160°C Umluft ca. 30-35 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren und die Sahne unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Tortenguss mit dem Kirschsaft anrühren, leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf der Quark-Sahne-Schicht verteilen. Den Kuchen kühlen.
Vor dem Servieren mit Sahnetupfern und Dekoschokolade verzieren.
Notes
Die halbe Menge reicht für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Kuchen
- Method: Rotkäppchen kuchen