Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies

Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies: Erinnerungen zwischen Milchkaffee und Streuseln

Weiße Schokoladen-Brownies – die cremige Alternative:
Weiße Schokoladen-Brownies sind die perfekte Wahl für alle, die klassische Brownies lieben, aber einen milderen und besonders cremigen Geschmack bevorzugen. Durch die Verwendung von weißer Schokolade entsteht eine weiche, buttrige Textur, die sich deutlich von dunklen Brownies unterscheidet. Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Es gibt so Tage, da will man einfach mal wieder Kind sein. Einfach mal die Welt ein kleines bisschen bunter machen. Und – ganz ehrlich – manchmal fängt das schon beim Nachtisch an. Neulich sitze ich gemütlich am alten Holztisch in meiner Küche, Milchkaffee dampft vor mir, draußen nieselt’s. Und dann kommt sie wieder, diese Erinnerung: Die bunten Cosmic Brownies, die ich als Teenager bei meiner amerikanischen Austauschfreundin probiert hab – schon beim ersten Bissen wusste ich, dass ich NIE wieder denselben Brownie-Geschmack erleben werde. Doch… Moment mal! Warum nicht wenigstens daran anlehnen? Wie wär’s mit einer extra cremigen, himmlisch süßen Variante: Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies. Glaub mir, schon beim Backen wird alles ein kleines bisschen bunter (ja, und ein bisschen chaotischer, weil die Smarties bei uns nie im Schrank überleben).

Schokolade, Kindheit, und dieses eine geniale Knacken

Was mich immer wieder an diesen Brownies reizt? Der Kontrast. Unten : Chewy, saftig, richtig schön klitschig – nicht matschig, sondern genau auf den Punkt. Oben drauf: eine glänzende, weiche Schokoladenglasur, und dann… das Knacken der knallbunten Schoko-Streusel. Das ist irgendwie wie das Gefühl, sich mit 30 heimlich noch bunte Bonbons zu gönnen. Manchmal backe ich sie einfach, wenn meine beste Freundin zu Besuch kommt (sie bringt ja eh immer „nur Salat“), oder wenn’s draußen grau ist und ich Farbe brauch. Noch besser: Diese Sorte Brownie ist kein bisschen schwer, keine seltsamen Spezialzutaten, alles easy im Supermarkt zu bekommen.

Und an faulen Tagen, wenn niemand guckt? Ich schnappe mir den Rand, der ein bisschen mehr gebräunt ist, schiebe alles eilig aufs Brett – und dann bleibt der Rest im Kühlschrank. Bis mittags. Vielleicht. Oder bis die Kinder mit dem Duft angelockt in die Küche stolpern („Was riecht denn hier so lecker nach Plätzchen, Mama?“).

Warum weiße Schokoladen-Brownies so beliebt sind:
Der zarte Geschmack macht weiße Schokoladen-Brownies vielseitig kombinierbar – ob mit Beeren, Nüssen oder einem Hauch Vanille. Sie bleiben innen saftig und bekommen außen eine leichte Kruste, was sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Außerdem sind sie schnell vorbereitet und gelingen auch Backanfängern problemlos.

Zutaten für Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies

• 225 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
• 115 g ungesalzene Butter
• 2 große Eier
• 70 g Zucker
• 155 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 TL Salz
• 180 g weiße Schokolade (für Topping)
• 90 ml Schlagsahne (für Topping)
• bunte Schoko-Streusel oder Schoko-Drops (z. B. Smarties Mini, für Topping)

Schritt für Schritt: Brownie-Magie aus dem Ofen

1. Backofen vorheizen. 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft). Wärmt nicht nur den Raum, sondern auch Herz und Seele vor – zumindest bilde ich mir das immer ein.
2. Schokolade und Butter schmelzen. Beides zusammen in einen kleinen Topf geben, bei niedriger Hitze ganz gemütlich schmelzen lassen. Bloß kein Stress, sonst wird die Schokolade klumpig. Ich lasse es oft auf dem Herd stehen, während ich schon mal den Zucker abmesse… und schnuppere am Dampf. Himmlisch!
3. Eier und Zucker verquirlen. In einer Schüssel zusammenrühren, bis es leicht schaumig wird. Nicht zu wild – keine Meringue, sondern einfach, bis sich alles verbunden hat.
4. Schoko-Butter-Mischung hinzufügen. Jetzt kommt der spannende Moment: Die warme (aber nicht mehr heiße!) Schokomasse zur Ei-Zucker-Mischung geben und liebevoll einrühren. (Ich hab das mal zu heiß gemacht – gibt leicht Rührei. Lass es lieber vorher abkühlen!)
5. Mehl und Salz dazusieben. Beides vorsichtig untermischen, am besten mit einem Teigspatel. Nicht zu lange rühren – einfach so, dass keine Mehlnester mehr da sind. Sonst werden die Blondies zu fest.
6. In die Form füllen. Eine Brownieform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glattstreichen. Kurz ans Blech klopfen – meine Oma hat das immer so gemacht, keine Ahnung warum, fühlte sich immer richtig an!
7. Backen ca. 20 Minuten. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, die Oberfläche darf kleine Risse zeigen, aber BITTE NICHT überbacken. Lieber einmal früher die Stäbchenprobe machen (es darf noch leicht klebrig sein). Glaub mir, trockene Brownies sind traurig.
8. Komplett abkühlen lassen. Ich weiß… das Warten ist der Horror. Aber für das Topping muss es echt kalt sein.
9. Topping: Weiße Schokolade mit Sahne schmelzen. Die 180 g weiße Schoki mit den 90 ml Sahne langsam im Wasserbad schmelzen – oder vorsichtig in der Mikrowelle, wirklich, immer schön in kleinen Intervallen und umrühren, damit nichts schiefgeht.
10. Creme auf die Blondies streichen. Jetzt zügig arbeiten, solange die Glasur noch weich ist. Ruhig großzügig verteilen und schön glattziehen, ich benutze dafür einfach einen Löffel.
11. Mit bunten Schoko-Streuseln verzieren. Hier lasse ich die Kids ran – da geht manchmal mehr daneben als drauf, aber egal. Sieht immer ein bisschen aus wie ein kleines Kunstwerk.
12. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Glaub nicht, dass sie ganz fest werden müssen – ein bisschen cremig innen ist perfekt. Und: Sie lassen sich besser schneiden, wenn sie kalt sind!

Tipps für perfekte weiße Schokoladen-Brownies:
Für besonders aromatische weiße Schokoladen-Brownies lohnt es sich, hochwertige weiße Schokolade zu verwenden. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, damit die typische fudgy Konsistenz erhalten bleibt. Nach dem Abkühlen lassen sich die Brownies leicht schneiden und entwickeln sogar noch mehr Geschmack – perfekt zum Vorbereiten.

Brownie-Momente, die nach Kindheit schmecken

Ich sag’s ganz ehrlich: Es gibt keinen Anlass, zu dem diese Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies NICHT passen würden. Geburtstage, Kaffeekränzchen, schnelles „Ich brauch was Süßes“-Verlangen nach einem langen Arbeits- oder Regentag – irgendwie geht’s immer. Am liebsten schneide ich sie in kleine Quadrate und stelle eine hübsche Platte auf den Tisch. Kleiner Tipp: Warm schmecken sie zwar auch (und das Topping schmilzt dann so frech über den Rand – grandios!), aber direkt aus dem Kühlschrank, mit diesem kühlen, samtigen Guss und den knackigen Streuseln… da wird’s schon fast gefährlich lecker.

Ach, und falls was übrig bleibt – einfach in einer luftdichten Dose ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber ganz ehrlich? Bei uns muss nie was aufbewahrt werden.

Also, wenn du das nächste Mal ein bisschen Regenbogen brauchst oder einfach für einen kurzen Moment den Alltag vergessen möchtest – back dir die Welt, wie sie dir gefällt. Vielleicht sind diese Weiße Schokoladen-Cosmic-Brownies genau der kleine Zauber, den du heute brauchst.

Und jetzt? Erstmal Kaffee nachschenken. Und wer weiß… vielleicht ist das allerletzte Stück Brownie heute wirklich meins. (Aber wahrscheinlich nicht. Aber das ist okay.)

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