Original Milchschnitten Rezept (mit feiner Buttercreme)

Original Milchschnitten Rezept – Schritt für Schritt zum cremigen Genuss

Wer kennt sie nicht, diese fluffigen, cremigen Schnitten aus dem Kühlregal? Doch wer schon mal „Milchschnitten Rezept“ gesucht hat, will meistens genau das: Milchschnitten wie vom Original – aber eben selbstgemacht, ganz ohne Fertigprodukt. So ging’s mir auch! Als leidenschaftliche Hobbyköchin liebe ich es, Klassiker selbst zu machen und dabei meine eigenen Tricks zu entwickeln. Und ehrlich: Die Begeisterung meiner Familie, wenn ich Milchschnitten selber mache, ist einfach unbezahlbar.

Doch was steckt eigentlich hinter dem Wunsch, ein Milchschnitten Rezept auszuprobieren? Die meisten suchen nach einer einfachen und gelingsicheren Anleitung für einen weichen, schokoladigen Biskuit und eine cremige Füllung – am besten so authentisch wie möglich. Häufig liest man: „Milchschnitten einfach“, „Milchschnitten mit Buttercreme“ oder „Wie bekomme ich sie so fluffig wie das Original?“ Na, neugierig geworden? Dann teile ich jetzt meine besten Tipps mit euch.

Warum dieses Milchschnitten Rezept mein Familienliebling ist

Vor über zehn Jahren habe ich meine ersten Versuche gestartet – und die gingen ehrlich gesagt ziemlich daneben. Der Biskuit war zu dick, die Creme zu fest, und irgendwie war alles viel zu süß (typisch, wenn man’s zu gut meint). Doch mit jeder Runde hab ich dazu gelernt. Heute weiß ich: Nicht zu viel rühren, die richtige Temperatur abwarten, und vor allem Geduld beim Schichten. Das Ergebnis? Milchschnitten wie vom Original – nur noch besser, weil selbst gemacht und ohne Zusatzstoffe. Mein Sohn sagt immer: „Mama, deine sind die besten!“ Da schmilzt mein Herz.

So gelingt der perfekte Schokobiskuit – meine Erfahrungen

Der Boden entscheidet alles. Ich hab früher oft den Fehler gemacht, das Eiweiß zu wenig steif zu schlagen oder zu kräftig unterzuheben. Dann wird der Teig nicht luftig, sondern eher kompakt. Ein kleiner Tipp: Eiweiß wirklich steif schlagen, dann in drei Portionen ganz vorsichtig unterheben. (Nicht mit dem Mixer, sondern mit einem Teigspatel – das macht den Unterschied!) Und bloß nicht zu lange backen, sonst wird’s trocken. Mein Ofen braucht meistens eher elf als zwölf Minuten – am besten immer mal einen Blick riskieren.

Kleine Tricks für die perfekte Buttercreme

Viele denken, Milchschnitten mit Buttercreme sind schwierig – dabei ist die Füllung eigentlich ganz einfach. (Aber: Einmal zu warm, und die Creme wird flüssig. Zu kalt, dann klumpt sie.) Deshalb lasse ich den Pudding wirklich komplett auskühlen, bevor ich ihn zur Butter gebe. Und falls die Masse mal gerinnt? Keine Panik! Einfach weiterschlagen, sie wird wieder cremig. Ich hab’s schon x-mal probiert und geb’s euch schriftlich: Geduld wird belohnt.

Schokolade, Glasur und der letzte Schliff

Für mich gehört die glänzende Schokoschicht einfach dazu. Hier hilft ein Wasserbad und langsames Rühren – so wird die Glasur schön glatt und macht optisch richtig was her. Ein bisschen Nutella sorgt für das typische Aroma, das an die berühmte Vorlage erinnert. Und: Die Schnitten nach dem Glasieren gut kühlen, dann lassen sie sich viel besser schneiden. Wer kann da noch widerstehen?

Das Original Milchschnitten Rezept mit feiner Buttercreme

Jetzt aber ran ans Backen! Hier kommt mein bewährtes Milchschnitten Rezept zum Nachmachen.

Zutaten:

• 2 EL Öl
• 4 EL Wasser
• 8 g Kakaopulver
• 5 Eier, getrennt
• 120 g Mehl
• 120 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 400 ml Milch
• 70 g Puderzucker (für die Creme)
• 120 g Butter
• 45 g Speisestärke
• 1 EL Öl (für die Glasur)
• 150 g dunkle Schokolade
• 1 EL Nutella (gehäuft)

Zubereitung:

1. Backofen auf 160°C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen und beiseite stellen.
3. Eigelbe mit 120 g Puderzucker schaumig schlagen. 2 EL Öl und 4 EL Wasser zugeben, verrühren.
4. Kakaopulver und Mehl sieben und unter die Eigelbmasse rühren.
5. Den Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
6. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
7. Für die Creme Speisestärke mit etwas von den 400 ml Milch glatt rühren.
8. Restliche Milch in einem Topf aufkochen, Stärkemischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Komplett abkühlen lassen.
9. Butter mit 70 g Puderzucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Milchpudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
10. Biskuit halbieren, eine Hälfte mit der Creme bestreichen, die zweite Hälfte darauflegen.
11. Für die Glasur Schokolade im Wasserbad schmelzen, 1 EL Öl und 1 EL Nutella einrühren. Über die obere Biskuitschicht geben und glatt streichen.
12. Kuchen kaltstellen, bis die Glasur fest ist. In rechteckige Schnitten schneiden – fertig!

Meine besten Tipps für Milchschnitten einfach und lecker

Du möchtest Milchschnitten einfach nachmachen? Dann bereite alles im Voraus vor – vor allem die Creme braucht ihre Zeit zum Abkühlen. Der Biskuit bleibt wunderbar weich, wenn du ihn nicht zu lange backst und direkt abdeckst, sobald er aus dem Ofen kommt. Und für die Buttercreme: Lass wirklich alles Raumtemperatur annehmen, bevor du beides zusammenrührst. Klingt fast zu einfach, oder?

Fazit: Selbstgemachte Milchschnitten wie vom Original sind die Mühe wert!

Ich kann nur sagen: Jede Minute lohnt sich. Milchschnitten selber machen ist nicht nur ein Spaß für die ganze Familie, sondern schmeckt auch viel besser als gekauft. Und wenn mal was schiefgeht – einfach nochmal probieren. Mit etwas Übung werden sie wirklich wie vom Original. (Oder sogar noch besser!) Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude wie ich an diesem Milchschnitten Rezept. Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!

Milchschnitten selber machen: Deine Fragen rund ums Original Rezept

Warum wird mein Milchschnitten-Boden manchmal zu trocken oder brüchig?

Das passiert, wenn der Boden zu lange gebacken wird oder der Teig zu stark gemischt wurde. Am besten immer die Backzeit im Auge behalten – jeder Ofen ist anders! Ich nehme den Boden meist schon raus, wenn er gerade so nicht mehr klebt. Und beim Eischnee unterheben: nicht zu wild rühren, sonst wird der Boden leider nicht locker.

Kann ich die Buttercreme auch ohne Milch oder Butter zubereiten?

Klar, das geht! Du kannst statt normaler Milch zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch nehmen. Bei der Butter kannst du auf vegane Alternativen wie Margarine ausweichen. Die Konsistenz wird ähnlich, der Geschmack natürlich etwas anders – aber für Allergiker oder Veganer kann das eine super Lösung sein.

Wie lange halten sich selbstgemachte Milchschnitten und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleiben die Milchschnitten mit Buttercreme etwa 3-4 Tage frisch – einfach gut abgedeckt lagern (sonst nehmen sie schnell fremde Gerüche an). Wenn du sie länger aufheben willst: Einfrieren klappt richtig gut! Ich friere die Stücke einzeln ein und lasse sie dann im Kühlschrank langsam auftauen. Danach schmecken sie fast wie frisch!

Kann ich Milchschnitten mit Buttercreme schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich bereite Milchschnitten meistens einen Tag vorher zu – dann kann die Creme schön durchziehen und der Boden wird noch saftiger. Einfach im Kühlschrank lagern, dann ist alles bereit für den nächsten Tag. Die Schokoglasur wird dabei sogar noch schnittfester.

Für welche Anlässe eignen sich diese Milchschnitten besonders?

Ich mache die Milchschnitten gerne für Kindergeburtstage, Brunches oder Familienfeiern. Sie sehen hübsch aus, lassen sich gut vorbereiten und kommen bei Groß und Klein super an! Und ganz ehrlich: So ein Stück Milchschnitte passt eigentlich immer – auch mal als süßer Snack zwischendurch.

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