Zutaten Für 24 Stücke:
- 3 Tasse(n) Zucker
- 3 Eier
- 2 Tasse(n) Buttermilch
- 4 Tasse(n) Mehl
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- Salz
- 2 Tasse(n) Kokosraspeln
- 2 Becher Schlagsahne
Zubereitung:
- 2 Tassen Zucker, Eier, Buttermilch, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegt Fettpfanne geben und glattstreichen.
- Für den Belag Kokosraspeln mit 1 Tasse Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Buttermilchkuchen im vorgeheizten Ofen bei 140 °C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sofort Sahne gleichmäßig darüber verteilen und abkühlen lassen.