American Double Choc Brownies Rezept

Double Choc Brownies Rezept – Mein Geheimnis für saftige amerikanische Schokoladen-Brownies

Wer nach dem perfekten double choc brownies rezept sucht, will meistens mehr als nur irgendeinen Schokoladenkuchen. Die Erwartung ist klar: saftige brownies mit viel schokolade, ein intensiver Schokogeschmack, der beim Reinbeißen fast schon auf der Zunge schmilzt – und im besten Fall ein Rezept, das auch Anfängern gelingt. Genau das habe ich mir vor Jahren gewünscht, als ich meine ersten amerikanische brownies ausprobiert habe. Und heute, nach unzähligen Backabenteuern, teile ich mein Lieblingsrezept mit euch.

Ich liebe es, neue Rezepte zu testen. Aber dieses double choc brownies rezept bleibt einfach mein Favorit. Warum? Weil es immer gelingt (ja, wirklich immer – auch wenn ich mal wieder zu ungeduldig bin und zu früh ins Blech schneide). Und weil die Kombination aus Zartbitterschokolade und Vollmilchkuvertüre einfach unschlagbar lecker ist.

Was macht diese Double Choc Brownies besonders?

Manche fragen sich: Wieso noch ein brownies rezept? Gibt’s da nicht schon genug? Klar, Rezepte gibt’s wie Sand am Meer. Aber aus Erfahrung kann ich sagen: Nicht alle sind wirklich saftig, nicht alle schmecken richtig schokoladig und oft fehlt das gewisse Etwas. Genau darauf zielt dieses double choc brownies rezept ab – es liefert, was es verspricht.

Was ich an diesem Rezept besonders schätze: Durch die zwei Schokoladensorten (Zartbitter und Vollmilch oder weiß) wird der Geschmack komplexer und einfach unwiderstehlich. Die Textur ist perfekt – fudgy, feucht, aber nicht zu „klitschig“. (Wer Brownies schon mal zu lange gebacken hat, weiß, wovon ich spreche… Dann sind sie plötzlich steinhart. Nicht mit diesem Rezept!)

Original Amerikanische Brownies – So gelingen sie wirklich

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch, amerikanische brownies rezept nachzubacken. Ich war überzeugt, dass es einfach ist – alles zusammenrühren, ab in den Ofen, fertig. Tja, weit gefehlt. Das Ergebnis war ein trockener, bröseliger Kuchen. Von „schokoladig“ keine Spur. Erst nach vielen Anläufen habe ich gelernt: Die richtige Reihenfolge und Sorgfalt beim Schmelzen und Unterheben der Schokolade ist das A und O.

Und noch was: Nicht zu lange backen! Ich hab einmal die Stäbchenprobe zu ernst genommen und gewartet, bis kein Krümel mehr kleben blieb. Resultat: staubtrocken. Heute weiß ich, dass brownies mit viel schokolade am besten sind, wenn sie innen noch leicht feucht sind. Also lieber etwas früher rausnehmen und abkühlen lassen.

Mein Double Choc Brownies Rezept – Schritt für Schritt

Jetzt aber zur Sache. Hier kommt mein erprobtes Rezept, das ihr unbedingt ausprobieren müsst. Die Zutaten? Bloß nichts verändern! Ich hab’s einmal versucht – weniger Zucker, mehr Mehl, falsche Eiergröße… war keine gute Idee. Ihr wollt den vollen Genuss? Dann haltet euch an diese Liste:

• 230 g Zartbitterschokolade
• 130 g Butter
• 140 g Mehl
• 210 g Zucker
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vollmilchkuvertüre oder weiße Kuvertüre

Zubereitung:

1. Alle Zutaten genau abwiegen und bereitstellen. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen, 200 g zum Schmelzen, 30 g für später beiseitelegen.
2. 200 g Zartbitterschokolade zusammen mit 120 g Butter in einer Schüssel über heißem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, bis alles schön glatt ist, dann etwas abkühlen lassen.
3. Die restlichen 30 g Zartbitterschokolade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz in grobe Stücke zerkleinern.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Beiseitestellen.
5. Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Schneebesen hellcremig aufschlagen (dauert etwa 3-5 Minuten).
6. Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam unter Rühren zur Eiermasse geben – nicht zu heiß, sonst stocken die Eier!
7. Das Mehlgemisch portionsweise über die feuchten Zutaten sieben und vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Brownies zäh statt fudgy.
8. Die vorbereiteten Schokostückchen unterheben. Wer mag, gibt noch ein paar Walnüsse dazu (ich finde, so werden sie noch besser, aber das ist Geschmackssache).
9. Eine Brownieform (ca. 23 x 23 cm) mit den restlichen 10 g Butter ausstreichen.
10. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und die Oberfläche glattziehen.
11. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Form auf die mittlere Schiene stellen und 20–25 Minuten backen. Nach 20 Minuten kontrollieren: Die Ränder sollten dunkel, die Mitte noch feucht sein.
12. Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett auskühlen lassen.
13. Wer mag, schmilzt die Vollmilchkuvertüre und streicht sie über die Oberfläche. Für Deko kann man auch noch weiße Kuvertüre in Streifen darüberziehen.
14. Brownies in 16 Stücke (oder 32 kleine Häppchen) schneiden.
15. Die Brownies lassen sich super einfrieren. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen und pur oder mit einer Kugel Vanilleeis genießen.

Tipps für das beste saftige Brownies Rezept

Ich hab mit diesem saftige brownies rezept so einiges ausprobiert. Ein paar Dinge, die ich gelernt habe:

• Unbedingt die Schokolade und Butter richtig schmelzen – nicht zu heiß, sonst wird‘s klumpig.
• Die Eiermasse wirklich schön cremig schlagen. Das macht die Brownies fluffiger.
• Nie zu lange backen! Die Stäbchenprobe darf ruhig noch etwas klebrig sein.
• Wenn’s ganz besonders schokoladig sein soll: Noch ein paar Schokodrops oder gehackte Nüsse unterheben.
• Brownies erst ganz abkühlen lassen, dann schneiden. Sonst gibt’s nur Matsch.

Schokoladen Brownies selber machen – Genuss für jeden Anlass

Mal ehrlich: Es gibt kaum was Besseres als frische schokoladen brownies selber machen, wenn Besuch kommt oder die Familie sich nach etwas Süßem sehnt. Die sind blitzschnell vorbereitet, gelingen jedes Mal, und selbst nach dem Einfrieren schmecken sie wie frisch gebacken. (Ich geb’s zu – manchmal vernasche ich heimlich ein Stück direkt aus dem Tiefkühler…)

Ob für den Kindergeburtstag, als Mitbringsel oder einfach für einen gemütlichen Abend – diese double choc brownies kommen immer gut an. Und mal ehrlich: Wer kann zu so viel Schokolade schon nein sagen?

Fazit: Brownies mit viel Schokolade – Einfach, saftig, unwiderstehlich

Ich hab viele Rezepte getestet, aber dieses double choc brownies rezept bleibt mein Favorit. Es ist einfach, gelingsicher und sorgt immer für glückliche Gesichter. Probiert es aus, bleibt bei den Zutaten und genießt jeden Bissen! Und falls ihr mal ein neues amerikanische brownies rezept sucht – hiermit seid ihr bestens ausgestattet. Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!

Schokoladen Brownies backen: Deine Fragen rund ums amerikanische Brownies Rezept

Was sind typische Fehler beim Schokoladen Brownies Backen?

Viele backen die Brownies zu lange, weil sie denken, sie müssten komplett durch sein – aber das macht sie trocken! Ich nehme sie lieber einen Tick zu früh raus; innen dürfen sie ruhig noch etwas weich sein. Auch wichtig: Nicht zu viel rühren, sonst werden sie eher kuchenartig statt schön fudgy.

Kann ich die Zartbitterschokolade durch andere Schokolade ersetzen?

Klar, das geht! Ich hab’s schon mit Vollmilch und sogar weißer Schokolade versucht – wird auch lecker, aber süßer und weniger intensiv. Für echte Double-Choc-Brownies bleibt Zartbitter mein Favorit, aber misch ruhig mal durch, wenn du experimentierfreudig bist.

Wie bewahre ich die Brownies am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Im luftdichten Behälter halten sie sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage – vorausgesetzt, sie werden nicht vorher gegessen 😉. Einfrieren klappt super: einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren kurz antauen lassen, das klappt auch spontan.

Kann ich die Brownies vorbereiten und später servieren?

Unbedingt – ich finde sogar, sie schmecken am nächsten Tag fast noch besser, weil sie dann so richtig schön durchgezogen sind. Einfach am Vortag backen und abgedeckt stehen lassen. Für Partys oder Picknicks mache ich das immer so, dann gibt’s keinen Stress am Tag selbst.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Brownieform habe?

Eine kleine Auflaufform oder ein rechteckiges Backblech tut’s auch – Hauptsache, der Teig steht nicht zu hoch, sonst verlängert sich die Backzeit deutlich. Ich hab auch schon mal eine runde Springform genommen; das Ergebnis war zwar etwas rustikaler, aber genauso lecker!

Zu welchen Anlässen passen diese amerikanischen Double Choc Brownies besonders gut?

Ganz ehrlich: Es gibt kaum einen Anlass, zu dem Brownies nicht passen! Bei Kindergeburtstagen sind sie immer ein Hit, und als Dessert mit Eis (am besten warm serviert!) machst du auf jedem Familienfest Eindruck. Ich bringe sie auch gerne zu Picknicks oder als süßes Mitbringsel mit.

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