Gemüse zubereiten:
Beginnen Sie damit, das Gemüse gründlich zu waschen. Schneiden Sie die Salatblätter in mundgerechte Stücke, die Tomaten in Scheiben und die Gurken in dünne Ringe. Den Käse können Sie nach Belieben klein schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, oder in größeren Stücken belassen. Hacken Sie die Zwiebel fein für das Anbraten. Zusätzlich können ein paar rohe Zwiebelringe hinzugefügt werden, falls gewünscht.
Teig vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Vermischen Sie den Quark mit dem geriebenen Käse und den Eiern gründlich. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf. Lassen Sie ihn für ungefähr 20 Minuten backen.
Soße anrühren:
Kombinieren Sie die Mayonnaise mit dem Tomatenmark und dem Gurkenwasser in einer Schüssel. Fügen Sie Senf hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und passen Sie den Geschmack gegebenenfalls mit weiterem Tomatenmark, Gewürzen und Gurkenwasser an.
Fleisch braten:
Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die gehackten Zwiebeln, bis sie glasig sind. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie nun das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und nach Wunsch mit Ihrer eigenen Gewürzmischung. Mischen Sie anschließend die Zwiebeln unter das Fleisch.
Big Mac Rolle zusammenstellen:
Lassen Sie den gebackenen Teig kurz abkühlen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten, da er sich noch etwas setzen wird. Bestreichen Sie ihn dann gleichmäßig mit der vorbereiteten Soße, wobei Sie etwas Soße für später zurückbehalten sollten. Achten Sie darauf, nicht bis ganz an den Rand zu gehen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern. Verteilen Sie das Hackfleisch über die Soße und belegen Sie es nach Belieben mit den restlichen Zutaten. Falls Sie, wie wir, viel Soße mögen, geben Sie zum Schluss noch etwas darüber.
Rolle formen:
Nun rollen Sie alles vorsichtig auf. Unterstützen Sie den Vorgang, indem Sie das Backpapier anheben und schrittweise weiterrollen. Schneiden Sie die fertige Rolle in Scheiben oder teilen Sie sie in 2-3 größere Stücke, um sie in ihrer vollen Pracht zu genießen.