Black and White Würfel Kuchen Rezept

Schwarz Weiß Würfel Kuchen Rezept – Schritt für Schritt zum klassischen Würfelkuchen

Wer nach einem bewährten und trotzdem beeindruckenden schwarz weiß würfel kuchen rezept sucht, ist hier genau richtig. Als jemand, der seit über zwölf Jahren mit Leidenschaft zuhause backt und bloggt, habe ich diesen Kuchen schon in verschiedensten Varianten ausprobiert. Mal ist die Glasur zu dick geraten, mal war die Vanillecreme zu flüssig – aber mit jedem Versuch habe ich etwas dazugelernt. Und ganz ehrlich: Gibt’s was Schöneres, als beim Sonntagskaffee einen Würfelkuchen zu servieren, der wirklich alle begeistert? Ich liebe einfach diese Mischung aus luftigem Teig, zarter Creme und knackiger Schokoschicht.

Der schwarz weiß würfel kuchen sieht nicht nur raffiniert aus, sondern ist auch geschmacklich ein Highlight. Und das Beste: Das Rezept gelingt auch ohne große Backerfahrung. Gerade für alle, die ein einfaches würfelkuchen rezept mit Schokoladenglasur und Vanillefüllung suchen, ist dieser Kuchen ein Volltreffer. Mit ein wenig Geduld lässt sich der Kuchen problemlos nachbacken – ich verrate dir, worauf es dabei ankommt und wie du typische Fehler vermeidest.

3 entscheidende Tricks für lockeren Teig und klare Würfel

Das Herzstück beim kuchen mit kakao und vanille ist der gleichmäßig gebackene Teig. Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche: Mal war der Teig zu fest, mal zu brüchig. Das Ergebnis? Krümelige Würfel, die eher an Streuselkuchen erinnerten. Was hab ich daraus gelernt? Teig nicht zu lange rühren, nur so viel wie nötig, damit er luftig bleibt. Und ganz wichtig: Die Eier einzeln trennen und das Eiweiß mit dem Zucker wirklich steif schlagen, sonst wird der Teig nicht schön locker.

Auch das gleichmäßige Auftragen des Teigs aufs Blech ist wichtig. Einmal hab ich zu viel auf einer Seite verteilt – die Würfel waren dann schief und ließen sich kaum schneiden. Seitdem streiche ich mit einer Palette die Oberfläche ganz sorgsam glatt. Klingt kleinlich, macht aber echt einen Unterschied!

Glasur glänzend und knackig: Was tun, wenn sie nicht fest wird?

Ein kuchen mit schokoglasur lebt von der perfekten Glasur. Doch die Schokolade kann launisch sein! Mir ist sie oft zu flüssig geblieben oder hat sich gar nicht richtig verbunden. Was tun? Die Schokolade nicht zu heiß schmelzen, sondern langsam und mit Geduld im Wasserbad rühren. Und: Das Öl wirklich abmessen, nicht „nach Gefühl“ – ich hab das mal gemacht, und die Glasur ist einfach nicht fest geworden. Lieber ein paar Minuten mehr investieren als am Ende eine zähflüssige Masse auf dem Kuchen zu haben.

Noch ein Tipp aus Erfahrung: Lass die Glasur erst leicht abkühlen, bevor du sie auf den Kuchen gießt. Ist sie zu heiß, schmilzt die Creme darunter und alles schwimmt davon (das ist mir mal an einem warmen Sommertag passiert – nie wieder!).

Vanillecreme ohne Klümpchen – So bleibt die Füllung himmlisch zart

Die Vanillecreme ist bei diesem würfelkuchen rezept das heimliche Highlight. Aber: Sie kann schnell klumpig oder zu fest werden. Früher hab ich den Pudding zu heiß gekocht oder zu wenig gerührt – prompt war die Creme eher Grießbrei als Vanilletraum. Mein Trick: Die angerührte Puddingmischung immer in die heiße, nicht kochende Milch geben und dabei kräftig rühren. Beim Abkühlen direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Und: Die Butter für die Creme sollte auf Zimmertemperatur sein, sonst verbindet sie sich nicht gut mit dem Pudding.

Ich hab auch mal versucht, die Creme zu früh auf den noch warmen Kuchen zu geben – das Ergebnis war eine flüssige Masse, die seitlich herunterlief. Also: Alles gut abkühlen lassen, dann klappt’s mit den perfekten Schichten!

Rezept für schwarz weiß würfel kuchen: Zutaten und Schritte

Zutaten:

• 6 Eier
• 6 EL Zucker
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 10 EL Mehl
• 10 EL Walnüsse, gemahlen
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 800 ml Milch
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 250 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Schokolade
• 4 EL Öl

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier aus.
2. Bereite den Teig zu: Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb. Gib 3 Eiweiß in eine saubere Rührschüssel und schlage sie mit 3 Esslöffeln Zucker steif, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
3. Füge nacheinander 3 Eigelb und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zum steifen Eischnee hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
4. Vermische in einer separaten Schüssel 5 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel gemahlene Walnüsse, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Kakaopulver.
5. Hebe die trockenen Zutaten behutsam unter die Ei-Zucker-Masse, sodass ein homogener, luftiger Teig entsteht.
6. Wiederhole die Schritte 2–5 mit den restlichen Zutaten, um eine zweite Teigportion herzustellen, oder backe eine Teigplatte und teile sie nach dem Backen längs in zwei Hälften.
7. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche die Oberfläche glatt.
8. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er durchgebacken und leicht goldbraun ist. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen.
9. Bereite die helle Füllung zu: Erwärme 600 ml Milch in einem Topf. Gib 100 g Zucker und die zwei Päckchen Vanillezucker hinzu und rühre um, bis sich alles aufgelöst hat.
10. Rühre die zwei Päckchen Vanillepuddingpulver mit 200 ml kalter Milch in einer Schüssel glatt, sodass keine Klümpchen entstehen.
11. Gieße die angerührte Pudding-Mischung unter Rühren in die heiße Milch und lasse sie unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding vollständig auskühlen.
12. Schlage die Butter mit 100 g Puderzucker in einer Schüssel cremig und hell auf.
13. Füge portionsweise den abgekühlten Vanillepudding zur Buttermasse hinzu und rühre alles zu einer glatten, luftigen Creme.
14. Bereite die Glasur vor: Hacke die Schokolade grob und gib sie zusammen mit 4 Esslöffeln Öl in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle und rühre, bis eine glatte Glasur entsteht. Lasse sie etwas abkühlen.
15. Setze den Kuchen zusammen: Lege eine der Teigplatten auf eine Servierplatte. Verteile die helle Vanillecreme gleichmäßig darauf und streiche sie glatt.
16. Lege die zweite Teigplatte vorsichtig auf die Cremeschicht und drücke sie sanft mit den Händen an, sodass die Schichten fest zusammenhalten.
17. Verteile die Schokoladenglasur gleichmäßig über die oberste Teigplatte und streiche sie glatt. Lasse den Kuchen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auskühlen, bis die Glasur fest geworden ist.
18. Schneide den Kuchen in gleichmäßige, schöne Würfel und serviere ihn frisch oder gekühlt.

5 Fehler, die du bei diesem Kuchen vermeiden solltest

Auch das einfachste würfelkuchen rezept kann knifflig werden. Ich habe im Laufe der Jahre die typischen Stolperfallen erlebt: Zu warme Butter für die Creme (sie flockt!), ungeduldig beim Auskühlen (die Schichten verrutschen), zu viel Kakao im Teig (wird bitter), oder ungleichmäßiges Schneiden (die Würfel sehen dann nicht mehr so schick aus). Mein Rat: Lass dir Zeit, arbeite sauber und genieße jeden Schritt. Wer den Kuchen mit Freunden oder Familie backt, hat übrigens doppelt so viel Spaß – und das Ergebnis schmeckt noch besser!

Luftige Textur und harmonischer Geschmack – Fazit zum Rezept

Der schwarz weiß würfel kuchen ist für mich ein echter Klassiker. Und ein Kuchen, der immer wieder nachgefragt wird. Ob als Mitbringsel für die Kaffeetafel, Geburtstagsüberraschung oder einfach mal zwischendurch – mit diesem rezept gelingt ein kuchen mit schokoglasur und zarter Vanillecreme, der wirklich Eindruck macht. Ich hoffe, du hast beim Ausprobieren genauso viel Freude wie ich. Vielleicht wird dieser Kuchen ja auch bei dir zum neuen Lieblingsrezept? Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund um das Würfel Kuchen Rezept: Alles, was du wissen solltest

Warum wird mein Würfel Kuchen manchmal zu trocken oder bröselig?

Das passiert oft, wenn der Kuchen ein bisschen zu lange im Ofen bleibt oder die Teigschichten zu dünn geraten. Ich teste den Teig immer mit einem Holzstäbchen: Sobald kein roher Teig mehr kleben bleibt, hole ich ihn raus. Auch das genaue Abmessen der Zutaten hilft, denn zu viel Mehl oder zu wenig Öl machen den Kuchen schnell trocken.

Kann ich die Walnüsse ersetzen, wenn jemand allergisch ist?

Ja, das ist gar kein Problem! Mandeln (gemahlen) funktionieren meist genauso gut, oder du nimmst einfach mehr Mehl. Für einen nussfreien Kuchen kannst du auch gemahlene Haferflocken verwenden – das gibt einen leicht kernigen Geschmack.

Wie bewahre ich den schwarz weiß Würfel Kuchen am besten auf – und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank (in einer Dose oder gut abgedeckt) locker 3–4 Tage und bleibt schön saftig. Zum Einfrieren schneide ich ihn gern schon in Würfel, dann kann man einzelne Stücke auftauen, wenn’s schnell gehen muss. Die Creme bleibt beim Auftauen erstaunlich stabil – am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich den Kuchen schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt, das mache ich sogar meistens! Der Würfel Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil Creme und Teig schön durchziehen. Einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (ich decke ihn gern mit Frischhaltefolie ab, damit nichts austrocknet).

Brauche ich wirklich ein Backblech in genau der Größe oder geht auch was anderes?

Du kannst auch eine rechteckige Auflaufform oder ein kleines Blech verwenden, wenn du kein passendes Blech hast. Die Backzeit kann sich dann leicht ändern – bei höherem Teig dauert’s ein paar Minuten länger. Ich hab das schon mit einer 24x24cm Form gemacht, da werden die Stücke einfach etwas dicker (auch lecker!).

Zu welchen Gelegenheiten passt der schwarz weiß Würfel Kuchen besonders gut?

Der Kuchen ist ein echter Klassiker für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als Mitbringsel fürs Büro. Ich finde, die hübschen Würfel machen sich auch super auf einem Buffet – sie sehen immer ein bisschen nach Aufwand aus, obwohl das Rezept eigentlich ganz unkompliziert ist.

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