Zutaten:
- ca. 200 g Speck würfelig geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 1 große Dose weiße Bohnen (400 g)
- 1-2 Dosen rote Bohnen (400 g)
- 1-2 große Karotten
- 1 Paar Frankfurter oder Debreziner
- 1-2 EL Mehl (je nachdem wie „dick“ die Suppe werden soll
- Tomatenmark (1-2 EL)
- Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, ev. Knoblauch
Zubereitung:
- Speck und Zwiebel ohne Öl anschwitzen lassen, Mehl und Paprikapulver darüberstreuen, Tomatenmark dazugeben – kurz anrösten und mit ca. 1 – 1 1/2 l Wasser aufgießen, die in Würfel geschnittenen Karotten dazugeben – würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Suppe fertig ist (die Karotten sollten weich sein) Bohnen und in feine Scheiben geschnittene Würstel dazugeben und nochmal kurz ziehen lassen – Schnittlauch darüberstreuen – Mahlzeit:-)