Brabanter Nuss-Kekse – Weihnachtsplätzchen : Wenn ihr Nusscreme-Fans seid, kann ich euch diese Nusskekse nur empfehlen. Sie sind fabelhaft. Die Schokolade mit Pistazien obendrauf passt wunderbar dazu. Diese Kekse sehen aus und schmecken göttlich.
Zutaten :
Für den Teig:
- 160 gMehl
- 80 ggemahlene Haselnüsse
- 80 gPuderzucker
- 120 gButter
- 1 St.Ei
- 1 gehäuftes ELKakaopulver
- 1 PriseSalz
- 1/2 TLZimtpulver
Für die Creme:
- 100 gButter
- 1 TLPuderzucker
- 100 gNuss-Nougat-Aufstrich (Fertigprodukt)
- Rum oder Haselnusslikör nach Geschmack
Außerdem:
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
- saure Konfitüre
- Zartbitterschokolade
- gehackte ungesalzene Pistazien
Zubereitung :
- Zuerst wird die Creme zubereitet. Butter mit einem Löffel Zucker schaumig rühren, Nuss-Nougat-Creme hinzufügen und zum Schluss Rum oder Likör nach Geschmack beimengen.
- Mehl durchsieben. Puderzucker, gemahlene Nüsse, Butter in Stücken, ein Ei, Kakao sowie Salz und Zimt dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und Kreise ausstechen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 8 Minuten bei 170 °C backen.
- Mit Konfitüre bestreichen, die Creme mithilfe einer Spritztüte darauf spritzen und die Plätzchen zusammenkleben. Nun für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Oberseite in Schokolade eintauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen.