Zutaten – 6 Stück:
- 300 g Mehl
- 1.25 TL Salz
- 1.5 EL Zucker
- 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 2 dl Milch
- 30 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL geschälte Hanfsamen (siehe Tipp)
Zubereitung:
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Butter darunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.
- Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 6 Portionen teilen, etwas flach drücken, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit sehr wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ei mit Milch und Salz verklopfen, Buns damit bestreichen, Hanfsamen darüberstreuen.
- Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Buns auf einem Gitter auskühlen.
Tipp: Geschälte Hanfsamen sind in Reformhäusern erhältlich. Statt Hanfsamen hellen oder schwarzen Sesam verwenden.