Cappuccino-Krümeltorte Rezept

Cappuccino-Krümeltorte Rezept
Cappuccino-Krümeltorte Rezept

ZUTATEN:

FÜR DEN TEIG:

  • 3 TL Backpulver
  • 50 g Zartbitterschokolade – Raspel
  • 160 g Zucker
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 50 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse

FÜR DIE CREME:

  • 600 g Sahne
  • 5 TL Cappuccino – Instant – Kaffeepulver
  • 2 TL Puderzucker
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier mit Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen, bis die Masse heller und dickflüssig wird. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Schokoraspel zuletzt unterheben.
  2. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Mit einem Messer den Biskuit vom Springformrand lösen. Backformrand abnehmen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
  3. Für den Belag 3 EL der Sahne mit Instant-Kaffeepulver und Puderzucker mischen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee-Mix unter die geschlagene Sahne heben, bis die Creme gut vermischt ist.
  4. Biskuitboden mit einem Messer gerade schneiden, eine ca. 5 mm dicke Schicht abnehmen und den Kuchenteig in einer Schüssel zerkrümeln. Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
  5. Kuchen mit den Kuchenkrümeln bedecken und mindestens 1 Stunde oder bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.

Unser Tipp: So hält sich deine Torte frisch

Die Cappuccino-Krümeltorte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage. Du kannst die Torte wunderbar schon am Vortag zubereiten, so zieht die Kaffee-Creme schön durch und schmeckt noch aromatischer.

Written by Sarah