Zutaten:
- 18 Stk. Waffeln (klein/fertige)
- 250 g Topfen
- 250 g Schlagobers
- 15 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 TL San Apart (oder Sahnesteif)
- 3 TL San Apart (oder Sahnesteif)
- 2 Dosen Mandarinen (je 175g ATG)
- 3 EL Mandarinensaft (von den Dosen)
Für die Dekoration:
- Nach Belieben Schlagobers
- 9 Stk. Mandarinenstücke
Zubereitung:
- Vorweg sei gesagt das die Topfen-Sahne-Waffeln mit selbstgemachten Waffeln natürlich viel besser schmecken. Wer also ein belgisches Waffeleisen besitzt, kann die Waffeln gerne auch mit seinem Lieblingsrezept selbst zubereiten. Waffelteig-Rezepte findet ihr aber auch hier in unserer Datenbank.
- Ansonsten greift ihr zu gekauften Waffeln und legt eine Form (ca.30x23cm) damit aus (9 Stück).
- Anschließend die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und 9 Mandarinenstücke für die spätere Dekoration zur Seite legen.
- Jetzt den Topfen, mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft, 3 TL San Apart (oder Sahnesteif) und den Mandarinensaft zu einer glatten Masse verrühren.
- Dann das Schlagobers mit ebenfalls 3 TL San Apart (oder Sahnesteif) nach Packungsanleitung steif schlagen.
- Als nächstes das Schlagobers unter die Topfencreme heben.
- Danach die Mandarinen (kleingeschnitten) vorsichtig unter die Creme heben.
- Nun die Creme auf den Waffeln verteilen und glatt streichen.
- Letztendlich die restlichen 9 Waffeln auf der Creme anordnen und die Form abgedeckt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (sie sollten gut durchziehen).
- Vor dem Servieren nach belieben Schlagobers steif schlagen, jede Waffel mit einem Tupfen verzieren und mit einem Stück Mandarine dekorieren.
Tipp: Die Waffeln zusätzlich mit etwas Staubzucker dekorieren.