Zutaten:
- Pfeffer
- 1–2 EL Butterschmalz
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 EL Paprika edelsüß
- Salz
- 900g braune Champignons
Für die Sauce:
200g Creme Fraiche
Prise Pfeffer
130g Naturjoghurt
1/2 TL Kräutersalz
2–3 Knoblauchzehen
Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Am besten beginnt man mit dem Dipp, damit er kurz ziehen kann.
- Dazu als erstes die Knoblauchzehen schälen und pressen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Schon kann man die Pilze vorbereiten. Dazu die trockenen Stielenden abschneiden und zu große Pilze halbieren.
- Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe aufschneiden.
- Jetzt kann die Gusspfanne auf den Grill und bei 160°C vorgeheizt werden.
- Butterschmalz, Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen 3-4 Minuten anbraten und gelegentlich wenden.
- Nun mit Paprika (edelsüß und scharf), Salz sowie Pfeffer würzen. Die Hitze etwas verringern (ca. 120°C) und für 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Schon können die Champignons mit einem Klecks Knoblauchsauce angerichtet werden.
Tipps: Wer nicht ganz ohne Fleisch auskommt, kann ein paar Speckwürfel mit in die Pfanne schmeißen.