Cheeseburger-Braten Rezept

Cheeseburger Braten Rezept – Herzhaft, saftig und einfach nachzumachen

Wer kennt das nicht – der Appetit auf einen saftigen Burger, aber irgendwie fehlt die Lust auf klassische Brötchen und Einzelpattys? Genau da kommt das cheeseburger braten rezept ins Spiel! Ich liebe dieses Gericht, weil es alles vereint, was ich an einem Cheeseburger mag, aber eben als deftigen Hackbraten. Und das Beste: Die Käsefüllung läuft beim Anschneiden richtig schön heraus. Das macht einfach Spaß und sorgt immer für „Ahs“ am Tisch. Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie man einen cheeseburger hackbraten oder auch einen cheeseburger braten selber machen kann, dann bist du hier genau richtig.

Ich habe dieses Rezept im Laufe der Jahre bestimmt schon ein Dutzend Mal gebacken. Mal für die Familie, mal für Gäste. Und ich kann sagen: Es ist eines meiner Lieblingsrezepte geworden – besonders, wenn mal was Besonderes auf den Tisch soll, aber trotzdem unkompliziert zubereitet werden darf. Warum? Weil alle Zutaten einfach zu bekommen sind und die Zubereitung auch für Anfänger gut machbar ist. (Klar, ein bisschen Übung schadet nie – aber dazu später mehr!)

Warum dieses cheeseburger braten rezept so beliebt ist

Das cheeseburger braten rezept trifft genau den Geschmack von allen, die auf Hackfleisch, Käse und deftige Hausmannskost stehen. Die Füllung mit Cheddarkäse ist nicht nur ein Highlight – sie sorgt auch dafür, dass der Braten schön saftig bleibt. Das ist echt wichtig! Ich hab am Anfang mal zu wenig Käse genommen (aus Angst, dass es zu mächtig wird), aber das war ein Fehler. Mehr ist hier wirklich mehr. Und dann noch der Speck außenrum… na, wem läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen?

Wer nach „cheeseburger braten mit käse“ sucht, will in der Regel ein Rezept, das einfach gelingt, aber trotzdem besondere Aromen mitbringt. Durch die getrockneten Softtomaten (die darfst du wirklich nicht weglassen!) kommt eine leicht fruchtige Note ins Spiel. Ich hab’s einmal mit normalen Tomaten probiert – war ein Reinfall. Die Softtomaten sind der Schlüssel.

Schritt-für-Schritt zum perfekten Hackbraten mit Käse und Tomaten

Bevor es losgeht, hier erstmal die Zutaten. Die musst du wirklich genau so nehmen – keine Experimente! Glaub mir, ich hab’s versucht und bin immer wieder hier gelandet. Gerade das Zusammenspiel von Speck, Hackfleisch und Käse ist einfach unschlagbar. Wenn du dich an die Zutaten hältst, wird dein cheeseburger hackbraten garantiert ein Erfolg.

Zutaten:

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 1 Bund Petersilie
• 100 g getrocknete Softtomaten
• 4 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Öl
• 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
• 3 Eier
• 3 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Frühstücksspeck (Bacon)
• 250 g Cheddarkäse (Stück)
• 1 kg Kartoffeln
• 2 EL Tomatenketchup
• ca. 1 TL Edelsüßpaprika
• 2 EL Mehl
• 2 Gewürzgurken
• 3 EL Butterschmalz
• Backpapier

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, das Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser für einige Minuten einzuweichen, bis es vollständig durchweicht ist. Drücken Sie anschließend überschüssiges Wasser aus dem Brötchen heraus.
2. Waschen Sie die Petersilie gründlich und hacken Sie sie fein. Schneiden Sie die getrockneten Softtomaten in kleine Würfel. Schälen Sie zwei Zwiebeln und eine Knoblauchzehe, und würfeln Sie beides fein.
3. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig und weich sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen.
4. Geben Sie das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier, das gut ausgedrückte Brötchen, das Tomatenmark, die gehackte Petersilie, die gewürfelten Softtomaten sowie die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Würzen Sie die Masse mit etwa einem leicht gehäuften Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Kneten Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige, gut vermischte Masse entstanden ist.
5. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Scheiben Frühstücksspeck leicht überlappend nebeneinander auf das Backpapier, sodass ein Rechteck von etwa 31 x 33 cm entsteht.
6. Verteilen Sie die vorbereitete Hackmasse gleichmäßig auf den Speckscheiben, lassen Sie dabei an allen Seiten etwa 2 cm Rand frei.
7. Schneiden Sie den Cheddarkäse in ca. 5 cm breite Streifen. Legen Sie die Käsestreifen längs mittig auf die Hackfleischmasse.
8. Heben Sie das Backpapier an einer Längsseite vorsichtig an und schlagen Sie damit die Hackfleischmasse samt Speck über den Käse, sodass eine Rolle entsteht. Drücken Sie die offenen Kanten der Hackmasse gut zusammen, damit der Käse komplett von Hackfleisch umhüllt ist. Drücken Sie den Speck sanft an die Oberfläche an.
9. Schieben Sie das Backblech mit dem vorbereiteten Braten in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: gemäß Herstellerangabe). Backen Sie den Cheeseburger-Braten zunächst etwa 1 1⁄4 Stunden (75 Minuten).
10. Während der Braten im Ofen ist, bereiten Sie die Röstkartoffeln zu. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln zugedeckt etwa 15 Minuten, bis sie gar sind. Gießen Sie die Kartoffeln anschließend ab und lassen Sie sie kurz ausdampfen.
11. Mischen Sie für die Glasur 2 Esslöffel Tomatenketchup mit 3 Esslöffeln Öl und etwa 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver in einer kleinen Schüssel.
12. Nehmen Sie den Braten nach der ersten Backzeit aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn großzügig mit der Ketchup-Öl-Paprika-Mischung. Schieben Sie den Braten zurück in den Ofen und backen Sie ihn für weitere 15 Minuten, damit die Glasur schön karamellisiert.
13. Schälen Sie die restlichen 2 Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Wenden Sie die Zwiebelringe im Mehl, sodass sie rundherum leicht mit Mehl bedeckt sind. Schneiden Sie die Gewürzgurken in Stifte.
14. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die bemehlten Zwiebelringe in die Pfanne und braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden knusprig und goldbraun an. Nehmen Sie die Röstzwiebeln aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
15. Geben Sie die vorgekochten Kartoffeln in das heiße Bratfett in der Pfanne und braten Sie sie goldbraun und knusprig an. Würzen Sie die Röstkartoffeln nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika.
16. Nehmen Sie den Cheeseburger-Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Schneiden Sie den Braten in dicke Scheiben und richten Sie ihn zusammen mit den knusprigen Röstkartoffeln auf Tellern an. Bestreuen Sie den Braten mit den gebratenen Röstzwiebeln und den in Stifte geschnittenen Gewürzgurken.
17. Servieren Sie den Cheeseburger-Braten am besten frisch aus dem Ofen mit den Röstkartoffeln. Als Beilage passen grüne Bohnen sehr gut dazu.

Tipps aus der Praxis: So gelingt der cheeseburger braten garantiert

Ich geb’s zu: Mein erster Versuch war ziemlich… naja, sagen wir, rustikal. Der Käse war ausgelaufen, der Braten war etwas trocken, und irgendwie war alles zu salzig. Aber gerade das macht ja den Reiz aus. Mit der Zeit hab ich ein paar Kniffe entwickelt:

• Hackmasse wirklich gut kneten – so bleibt sie beim Backen schön stabil und saftig.
• Den Braten nach dem Backen ruhen lassen! Sonst verläuft der Käse zu sehr.
• Die Softtomaten wirklich fein würfeln, sonst gibt’s zu große Stücke im Braten.
• Nicht beim Speck sparen – er hält das Ganze zusammen und gibt tollen Geschmack.
• Für die Röstkartoffeln: Die Kartoffeln richtig ausdampfen lassen, bevor sie in die Pfanne wandern. Sonst werden sie nicht knusprig.

Fragen und Antworten rund um den cheeseburger hackbraten

Kann man das cheeseburger braten rezept vorbereiten? Auf jeden Fall! Ich bereite den Braten oft schon am Vorabend komplett vor. Dann kommt er am nächsten Tag einfach in den Ofen. Noch ein Tipp: Die Kartoffeln kann man auch schon schälen und in Wasser legen, dann geht’s schneller.

Muss der Cheddarkäse sein? Ehrlich gesagt: Ja! Ich hab’s mal mit anderem Käse versucht, aber der Geschmack und die Konsistenz sind einfach am besten mit Cheddar. Der schmilzt schön und zieht Fäden – das ist doch genau das, was man bei einem cheeseburger braten mit käse will, oder?

Mein Fazit: Hackbraten mit Käse und Tomaten als neues Familienlieblingsgericht

Ich kann nur sagen: Das cheeseburger braten rezept ist ein echter Hit für alle, die es deftig und herzhaft mögen. Die Mischung aus saftigem Hackfleisch, würzigem Käse und der feinen Tomatennote ist wirklich unschlagbar. Und wer’s ausprobiert, wird sehen – die Begeisterung am Tisch ist garantiert. Also, ran an den Braten! Und keine Angst vor Fehlern – die gehören einfach dazu. Ich freu mich schon auf die nächste Runde und bin gespannt, wie es bei dir ankommt. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Praktische Tipps & Tricks rund ums Cheeseburger-Braten Rezept

Was mache ich, wenn der Hackbraten beim Backen auseinanderfällt?

Das kann schon mal passieren, besonders wenn das Brötchen zu nass ist oder die Hackmasse nicht fest genug gedrückt wurde. Ich knete die Masse wirklich gründlich und forme sie sehr kompakt. Wenn du unsicher bist, kannst du den Braten vor dem Backen mit etwas Alufolie umwickeln und die Folie nach der Hälfte der Backzeit entfernen – so hält alles besser zusammen!

Kann ich beim Cheeseburger Hackbraten die Füllung oder den Käse austauschen?

Na klar! Ich nehme meistens Cheddar, aber Gouda, Emmentaler oder sogar Blauschimmelkäse machen sich ebenfalls super. Bei den Tomaten kannst du auch getrocknete Paprika oder Oliven nehmen – einfach ausprobieren, was dir schmeckt.

Wie bewahre ich den Cheeseburger-Braten am besten auf, und kann man ihn einfrieren?

Reste halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 2-3 Tage. Zum Einfrieren schneide ich den Braten am liebsten in Scheiben und packe sie portionsweise ein – so kann man nur so viel auftauen, wie man gerade braucht. Aufwärmen klappt im Ofen oder in der Mikrowelle ziemlich gut (der Käse wird wieder schön weich!).

Kann ich den Hackbraten wie Cheeseburger auch vorbereiten und später backen?

Definitiv! Ich bereite den Braten oft morgens oder sogar am Vorabend vor und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Essen einfach aus dem Kühlschrank nehmen, eventuell etwas früher in den Ofen schieben (kalt braucht er ein paar Minuten länger). Das macht ihn zum perfekten Partygericht.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Cheeseburger-Braten Rezept?

Die Röstkartoffeln sind mein Favorit, aber auch Pommes, Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat passen super dazu. Für ein bisschen mehr „Burger-Feeling“ kannst du auch Cole Slaw oder knusprige Zwiebelringe servieren. (Ich nehme manchmal auch Röstzwiebeln aus dem Glas, wenn’s schnell gehen muss.)

Kann ich den Bacon weglassen oder ersetzen?

Wenn du keinen Bacon magst oder isst, funktioniert der Braten auch ohne – er wird dann halt weniger rauchig. Ich habe mal dünn geschnittene Zucchini als Ersatz probiert, das war auch lecker (und ein bisschen leichter). Oder du lässt den Braten einfach pur und würzt die Hackmasse dafür etwas kräftiger.

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