Cookies wie von Subway Rezept

Cookies wie von Subway Rezept: Weicher Kern und Schokoladengenuss für Zuhause

Wer einmal in einer Subway-Filiale in einen noch warmen Cookie gebissen hat, weiß: Diese Kombination aus buttrigem Teig, weichem Kern und großen Schokostückchen ist kaum zu übertreffen. Kein Wunder also, dass so viele das „cookies wie von subway rezept“ suchen – die Hoffnung, diesen Genuss auch zuhause zu erleben, ist einfach zu verlockend. Ich habe dieses Rezept über Jahre hinweg immer wieder ausprobiert und kann sagen: Mit ein paar Kniffen klappt es tatsächlich, die beliebte Konsistenz und den Geschmack nachzubacken.

Warum ich gerade an diesem Rezept so hänge? Es ist einer dieser Momente: Familienfilmabend, draußen regnet es, drinnen duftet es nach warmen Cookies. Alle greifen zu, jeder lächelt. Und ehrlich – ein weicher Cookie mit großen Schokostücken ist doch Seelentröster pur, oder?

Originalzutaten für das typische Subway-Gefühl

Bevor es an den Teig geht, ist eines ganz wichtig: Die Zutaten müssen stimmen. Gerade für ein subway cookies rezept darf an der Qualität nicht gespart werden – und am besten hält man sich ganz genau an die Mengen. Ich habe (aus Neugier, klar) schon mal weniger Zucker oder Butter genommen, aber das Ergebnis war nie so wie bei Subway. Also: keine Experimente bei den Grundzutaten!

• 110 g brauner Zucker
• 110 g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Butter (Zimmertemperatur)
• 1 Ei
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 300 g Mehl
• 3 Tafeln Schokolade

Zubereitung:

1. Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Cookies später nicht kleben bleiben.
2. Gib den braunen Zucker, den Rohrzucker und den Vanillezucker zusammen mit der weichen Butter in eine große Rührschüssel. Schlage alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Füge das Ei zu der cremigen Zucker-Butter-Mischung hinzu und rühre es gut unter, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz gründlich. Gib diese Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre alles mit einem Löffel oder Handrührgerät, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
5. Hacke die Schokolade grob in kleine Stücke oder Stückchen, sodass sie später im Teig als Schokoladen-Stückchen verteilt werden können. Gib die gehackte Schokolade zum Teig und hebe sie gleichmäßig unter, sodass jedes Stück gut verteilt ist.
6. Nimm mit einem Esslöffel Portionen vom Teig ab und forme daraus Kugeln etwa von der Größe eines Tischtennisballs. Setze die Kugeln mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.
7. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden und die Mitte noch weich erscheint. Die Backzeit kann je nach Ofen und Cookie-Größe variieren, behalte die Cookies daher im Auge.
8. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind. Hebe sie anschließend vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen, damit sie ihre typische Konsistenz erhalten.

Häufige Fehler bei weiche Cookies Rezept – und wie du sie vermeidest

Gerade beim ersten Versuch, weiche Cookies wie bei Subway zu backen, können ein paar Stolperfallen lauern. Ich hab zu Beginn oft zu lange gebacken, weil ich dachte, sie müssten ganz durch sein. Falsch gedacht! Der Trick ist, sie aus dem Ofen zu holen, wenn sie in der Mitte noch weich wirken – so bleiben sie beim Abkühlen innen herrlich soft. Wer zu lange wartet, bekommt knusprige Kekse (auch lecker, aber eben nicht das, was man sucht).

Ein weiterer Fehler: Zu kleine Schokoladenstücke. Wer nur Mini-Streusel nimmt, verpasst diesen typischen Biss. Also ruhig große Stücke, das macht den Unterschied! Und bitte nicht an Butter sparen – ich weiß, es klingt viel, aber die Menge macht die Konsistenz. Glaub mir, ich hab’s ausprobiert.

Welche Temperatur bringt das Subway-Feeling wirklich?

Oft werde ich gefragt, warum cookies wie von subway rezept manchmal zu fest werden. Meiner Erfahrung nach ist die Backtemperatur entscheidend. Zu heiß? Dann werden sie außen dunkel und innen trocken. Zu niedrig? Sie laufen auseinander und werden zäh. Die im Rezept genannten 175 °C (Ober-/Unterhitze) sind meiner Meinung nach ideal, um die richtige Mischung aus goldbrauner Kruste und weichem Kern zu bekommen. Bei Umluft klappt es auch mit 150 °C, aber ich mag tatsächlich die leichte Karamellnote, die bei Ober-/Unterhitze entsteht. Probier’s einfach aus!

Teigruhe und Kühlung: Muss das wirklich sein?

Viele Rezepte für subway cookies selber machen empfehlen, den Teig vorher zu kühlen. Ich hab’s ausprobiert – und ja, die Cookies laufen dann weniger auseinander und werden noch ein kleines bisschen dicker. Aber: Wenn die Zeit knapp ist, kann man den Teig auch direkt weiterverarbeiten. Das Ergebnis ist trotzdem genial. Wer aber die Geduld hat, gönnt dem Teig 30 Minuten im Kühlschrank – das Aroma wird noch intensiver, versprochen!

3 kreative Varianten – mehr als nur Schokolade

Nach so vielen Jahren experimentieren hab ich natürlich nicht nur das klassische amerikanische cookies rezept gebacken. Wie wär’s mal mit weißer Schokolade und Cranberries? Oder gesalzenen Erdnüssen als Extra-Kick? Auch gehackte Walnüsse machen sich super im Teig. Aber – das Grundrezept bleibt immer gleich, nur die Schokolade wird ersetzt oder ergänzt. Das macht die Cookies jedes Mal etwas anders und spannend.

Fazit: Ofenfrische Cookies wie von Subway – immer wieder ein Genuss!

Ob für Gäste, zum Mitnehmen ins Büro oder einfach nur, weil’s draußen grau ist – diese Cookies gelingen immer und bringen ein Stück Subway-Gefühl direkt in die eigene Küche. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich das Blech aus dem Ofen hole und der Duft das ganze Haus erfüllt. Also nicht lange zögern: Zutaten bereitstellen, Rührgerät anwerfen und loslegen. Und dann? Warm genießen und das Leben feiern. Viel Spaß beim Backen – und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund ums Cookies Rezept wie Subway: Deine Fragen beantwortet

Warum werden meine Cookies manchmal zu hart statt weich?

Das ist echt ein Klassiker! Meistens liegt es daran, dass sie zu lange gebacken wurden oder der Teig zu wenig Fett enthält. Ich nehme die Cookies IMMER raus, wenn sie am Rand goldbraun sind und in der Mitte noch etwas weich wirken – beim Abkühlen werden sie dann genau richtig. Auch die Butter sollte wirklich schön weich sein (keine Butter aus dem Kühlschrank nehmen!).

Kann ich Zutaten austauschen, zum Beispiel das Ei oder die Schokolade?

Klar, da gibt es viele Möglichkeiten. Für vegane Cookies kannst du das Ei durch Apfelmus (ca. 60 g) oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen. Bei der Schokolade kannst du dich richtig austoben: Weiße, dunkle, oder sogar Karamell-Schoki – alles schon ausprobiert und funktioniert wunderbar. Auch Nüsse, Cranberries oder Smarties machen sich super im Teig!

Wie bewahre ich die Cookies am besten auf, damit sie weich bleiben?

Ich packe sie am liebsten in eine gut schließende Dose, und lege manchmal ein Stück Apfel dazu – das hält die Cookies schön weich (ein Trick von meiner Oma!). Du kannst sie auch einfrieren, entweder als Teigkugeln oder fertig gebacken. Eingefrorener Teig hält sich locker 2–3 Monate und du kannst jederzeit frische Cookies backen.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Unbedingt! Ich mache das oft, vor allem wenn Besuch ansteht. Einfach den Teig wie beschrieben vorbereiten, zu Kugeln formen und auf einem Teller (mit Abstand) in den Kühlschrank legen. So hält sich der Teig locker 2 Tage. Oder du frierst die Kugeln ein und backst sie direkt gefroren, dann verlängert sich die Backzeit um ein paar Minuten.

Für welche Anlässe passen diese Cookies besonders gut?

Ich bringe sie super gerne zu Geburtstagen, als Mitbringsel oder auf Partys mit – die kommen immer an. Auch fürs Picknick oder als kleines Geschenk im Glas sind sie der Renner. Ehrlich, ich hab noch niemanden erlebt, der bei ‚Cookies wie von Subway‘ widerstehen konnte!

Brauche ich unbedingt ein Handrührgerät oder geht’s auch ohne?

Ein Handrührgerät macht das Ganze schon einfacher, aber du kannst den Teig auch mit einem stabilen Holzlöffel und ein bisschen Muskelkraft machen – hab ich schon öfter gemacht, wenn meine Küchenmaschine mal wieder streikt! Nur darauf achten, dass die Butter wirklich weich ist, dann klappt das gut.

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