ZUTATEN:
- 700 g Dinkelmehl, Type 630
- 100 g Roggenmehl
- 350 g warmes Wasser
- 20 g Hefe
- 3 gestr. TL Salz
- 1 gehäufter Teelöffel Agavendicksaft, Zucker (o. Honig)
- 150 g Naturjoghurt 1,5%
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten in den Mixtopf und 5 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.
- Dann den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig mehrmals falten, zu einem runden Laib formen, leicht die Oberfläche einschneiden und mit Mehl bestäuben.
- In einer geschlossenen (mit Deckel) und gefetteten Backform (ich nehme eine ovale Glasauflaufform) in den „kalten“ Backofen 50 Minuten bei 180°C backen.
- Danach den Deckel abnehmen, Backofen auf 220°C hochdrehen und nochmals 7-10 Minuten mit Sichtkontakt backen.
- Gleich danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen.