Eier in Senfsauce Rezept

Eier in Senfsauce Rezept
Eier in Senfsauce Rezept

Zutaten:

  • Kartoffeln weichkochend 500 g
  • Mehl 1 EL
  • Milch 100 ml
  • Senf 2,5 EL
  • Eier 3
  • Petersilie gehackt etwas
  • Gemüsebrühe 150 ml
  • Margarine 20 g

Zubereitung:

  1. Eier mittelweich oder fest kochen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen.
  2. Margarine in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl dazurühren, Gemüsebrühe und Milch allmählich dazugiessen. Das Ganze bei ständigem Rühren aufkochen. Anschließend Senf unterrühren.
  3. Eier schälen, halbieren und auf den Tellern verteilen, Kartoffeln ebenfalls auf die Teller geben, Sauce darübergiessen und mit Petersilie bestreuen.
Eier in Senfsauce Rezept