In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dies bildet die Basis für die luftige Textur des Kuchens.
Nach und nach das Öl löffelweise hinzugeben. Dies sorgt für die Saftigkeit des Kuchens.
Anschließend die anderen Zutaten einrühren. Das Vanillepuddingpulver verleiht dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack und die Feuchtigkeit.
Mit einem elektrischen Mixer den Teig glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in einer gefetteten Kastenform geben. Die Form sorgt für die klassische Kuchenform.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Ein Stäbchentest hilft, die Garung zu überprüfen.