Zutaten:
- 3 Ei(er), getrennt
- 90 g Zucker
- 85 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
Für die Creme:
- 450 g Schlagsahne, (Obers)
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Puderzucker
- 350 g Erdbeeren
- 7 Blatt Gelatine
- 2 EL Rum
Für den Belag:
- 100 ml Milch
- 125 ml Eierlikör
- 1 Pck. Saucenpulver (Vanille – Dessertcauce ohne Kochen)
Zubereitung:
- Backrohr auf 190° aufheizen.
- Eiklar fest schlagen, Zucker dazu geben und kräftig ausschlagen, Eidotter einzeln unterrühren, Mehl und Puddingpulver einrühren. Teig in eine vorbereitete quadratische Springform oder 28er-Form streichen und ca. 18-20 min backen, dann auskühlen lassen.
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Gelatine einweichen. Schlagobers steif schlagen, Joghurt und Staubzucker einrühren.
- Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen (nicht kochen) und unter Rühren auflösen – unter die Creme rühren – die Creme auf den Biskuitboden streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Milch mit Eierlikör und Pulver verrühren (lt. Anleitung) und über die fest gewordene Creme streichen, wieder ca. 2 Stunden kalt stellen.