Friss Dich Dumm Kuchen Mit Vanillepud...

Friss dich dumm kuchen – Genuss, der süchtig macht

Wer zum ersten Mal vom „friss dich dumm kuchen“ hört, fragt sich vielleicht: Kann ein Kuchen so unwiderstehlich sein, dass man einfach nicht aufhören will? Nach über zwölf Jahren Backleidenschaft und unzähligen Kuchenblechen kann ich sagen – ja, genau das passiert. Dieses friss dich dumm kuchen rezept hat es wirklich in sich: saftiger Boden, cremige Vanillefüllung, nussig-knuspriger Belag und feine Schokoladenstreifen. Und das Beste daran? Er gelingt fast immer – aber ein paar Fallstricke gibt’s trotzdem.

Ich liebe diesen kuchen mit vanillepudding, weil er nicht nur herrlich schmeckt, sondern sich auch prima vorbereiten lässt. Gerade wenn Besuch kommt oder ein Blech für’s Büro gebraucht wird. Und mal ehrlich: Wer liebt nicht einen schnellen blechkuchen rezept, der alle glücklich macht?

Vorbereitung ohne Stress: Was beim friss dich dumm kuchen wirklich zählt

Das Rezept klingt einfach, aber mir sind am Anfang ein paar Fehler passiert. Einmal war der Boden zu hart, ein anderes Mal wurde die Creme nicht richtig fest. Was hab ich daraus gelernt? Die Ruhe bewahren! Besonders beim Abkühlen – sowohl der Boden als auch die Puddingcreme müssen wirklich kalt sein, bevor es weitergeht. Sonst verrutscht die Schichtung und der Kuchen sieht später aus wie Kraut und Rüben.

Ein weiterer Tipp: Die Butter für die Creme und den Belag sollte wirklich weich, aber nicht zu heiß sein. Ich hab’s einmal zu eilig gehabt und die Creme wurde flüssig. Da hilft dann nur noch Geduld – und der Kühlschrank.

3 wichtige Schritte für perfekte Schichten

Damit der friss dich dumm kuchen mit vanillepudding wirklich gelingt, gibt’s drei Schritte, die ich nie mehr vergesse:

Den Boden gleichmäßig ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen (sonst gibt’s Blasen!)
Die Buttercreme langsam auf den wirklich kalten Boden streichen – bloß nichts überstürzen
Den karamellisierten Nussbelag zügig verteilen, solange er noch warm ist, damit er schön haftet

Und zum Schluss: Schokolade erst ganz zum Schluss drübergeben – so bleibt das Muster schön.

Warum wird der Boden manchmal zu trocken?

Diese Frage höre ich immer wieder. Der Teig braucht die richtige Balance zwischen Butter und Mehl. Wenn der Boden zu lange im Ofen bleibt oder zu dünn ausgerollt wird, trocknet er schnell aus. Ich habe gelernt, lieber etwas dicker auszurollen und nach spätestens 20 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen. Ein kleiner Trick: Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen, aber nicht offen stehen lassen – sonst zieht er Feuchtigkeit aus der Luft und wird bröselig.

Saftiger durch diesen Trick: Kühlschrankzeit nicht unterschätzen

Geduld ist bei diesem Rezept alles – klingt altmodisch, ist aber wahr! Wenn der fertige Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchzieht, verbinden sich die Schichten und der Geschmack wird intensiver. Die Vanillecreme wird fest, der Belag bleibt knackig, und beim Anschneiden läuft nichts davon. Ich hab’ einmal den Kuchen zu früh angeschnitten – Ergebnis: ein cremiges Chaos, das zwar lecker, aber nicht vorzeigbar war. Seitdem: Immer kühlen! Am besten sogar über Nacht.

Klassiker oder Abwandlung? Saisonale Varianten ausprobieren

Auch wenn ich meistens das Original backe, probier ich gern mal was Neues. Im Winter gebe ich manchmal Zimt zu den Nüssen, im Sommer ein paar frische Himbeeren auf die Creme (natürlich erst vor dem Servieren). Wer möchte, kann statt gehackten Nüssen auch Mandeln nehmen – so wird’s noch feiner. Aber am besten finde ich: Das Rezept ist so flexibel, dass jeder seine Lieblingsvariante finden kann. Und trotzdem schmeckt der klassische friss dich dumm kuchen immer am besten!

Zutatenliste für friss dich dumm kuchen: Alles auf einen Blick

250 g Mehl
2 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
65 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter (für Boden)
½ Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker (für Creme)
1 Prise Salz (für Creme)
¼ Liter Milch
125 g Butter (für Creme)
25 g Palmfett
50 g gehackte Nüsse
125 g Butter (für Belag)
125 g Zucker (für Belag)
50 g halbbittere Kuvertüre

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und fette ein Backblech leicht ein.
Bereite den Boden vor: Gib das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, 65 g Zucker, eine Prise Salz, das Ei und 125 g Butter in eine große Schüssel. Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Lege ihn vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Steche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
Backe den Teigboden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis er durchgebacken und leicht gebräunt ist. Nimm das Blech anschließend aus dem Ofen und lasse den Boden vollständig abkühlen.
Bereite die Buttercreme zu: Rühre das Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, eine Prise Salz und ¼ Liter Milch nach Packungsanweisung zu einem Pudding an. Koche den Pudding unter ständigem Rühren auf, bis er eindickt. Lasse den Pudding unter gelegentlichem Umrühren abkühlen, damit sich keine Haut bildet.
Schmelze 125 g Butter und 25 g Palmfett in einem kleinen Topf vorsichtig, bis sie vollständig flüssig sind. Lasse die Mischung etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist.
Gib die abgekühlte Butter-Palmfett-Mischung zum abgekühlten Pudding und verrühre alles gründlich mit einem Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse.
Streiche die Vanillebuttercreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden und verteile sie bis an den Rand.
Bereite den Belag zu: Gib 50 g gehackte Nüsse, 125 g Butter und 125 g Zucker in eine Pfanne. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und röste sie unter ständigem Rühren, bis die Nüsse goldbraun und die Masse leicht karamellisiert ist.
Verteile die geröstete Nuss-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der Buttercreme.
Schmelze die 50 g halbbittere Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig flüssig ist.
Beträufle oder besprenkle die Oberfläche des Kuchens mit der geschmolzenen Kuvertüre, um dekorative Schokoladenstreifen zu erzeugen.
Lasse den Kuchen mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Creme fest wird und sich die Schichten verbinden.
Schneide den Kuchen nach dem Kühlen in Stücke und serviere ihn frisch gekühlt.

Fazit: Friss dich dumm kuchen – das Rezept, das alle begeistert

Nach so vielen Jahren in meiner Backstube bleibt der friss dich dumm kuchen ein echter Dauerbrenner. Egal, ob fürs Familienfest, den Kindergeburtstag oder einfach als schnelle Nascherei zwischendurch – dieser Kuchen schmeckt einfach immer. Ich hab’ schon so viele Varianten ausprobiert, aber am Ende landet immer wieder das Original auf meinem Tisch. Für mich ist das der Beweis: Manche Klassiker werden einfach nie langweilig.

Also: Nicht zögern, ausprobieren – und besser gleich ein großes Blech backen. Der friss dich dumm kuchen ist schneller weg, als man denkt!

Tipps & Tricks rund um das Friss Dich Dumm Kuchen Rezept mit Vanillepudding

Mein Friss Dich Dumm Kuchen wird oft zu weich oder zerläuft – was mache ich falsch?

Das kenne ich! Meistens liegt’s daran, dass entweder der Boden noch warm ist, wenn du die Creme aufträgst, oder die Buttercreme nicht ausreichend abgekühlt wurde. Ich lasse alles wirklich komplett auskühlen, bevor ich weitermache. Außerdem hilft es, den Kuchen nach dem Schichten mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen – dann wird er schön fest.

Kann ich das Friss Dich Dumm Kuchen Rezept auch ohne Palmfett machen?

Ja, das geht! Du kannst das Palmfett einfach durch die gleiche Menge Butter ersetzen. Die Creme wird dann vielleicht einen Hauch weicher, aber geschmacklich tut sich kaum was. Wer mag, kann auch Kokosfett nehmen – das gibt einen leichten exotischen Touch (hab ich mal ausprobiert, schmeckt überraschend gut!).

Wie bewahre ich den Kuchen mit Vanillepudding am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Am besten hält sich der Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt in einer Dose oder mit Frischhaltefolie. So bleibt er 2 bis 3 Tage frisch (ehrlich gesagt, bei uns ist er meist schneller weg…). Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Buttercreme kann beim Auftauen etwas grisselig werden – ist also Geschmackssache. Falls du’s probierst: Nach dem Auftauen einfach 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Kann ich bei diesem Blechkuchen Rezept Schokolade Vanille auch andere Nüsse verwenden oder weglassen?

Klar – total flexibel! Ich habe schon Haselnüsse, Mandeln und sogar Pistazien genommen. Wenn du gar keine Nüsse magst oder verträgst, lass sie einfach weg, oder streu stattdessen ein paar geröstete Haferflocken für den Crunch drüber. Die Schokodeko macht eh alles unwiderstehlich.

Ist der Kuchen auch für besondere Anlässe geeignet und wie kann ich ihn besonders schön servieren?

Absolut! Ich bringe ihn gern zu Geburtstagen oder Brunchs mit – kommt immer super an. Für eine festliche Optik schneide ich ihn in kleine Würfel und dekoriere mit extra Kuvertüre oder bunten Zuckerperlen. Ein paar frische Beeren dazu machen sich auch richtig hübsch auf dem Teller.