Description
Mit diesem Rezept in der Hand wird jede Gänsekeule im Backofen ein Genuss, der in Erinnerung bleibt und zu festlichen Anlässen immer wieder gerne zubereitet wird. Guten Appetit!
Ingredients
6 Gänsekeulen
2 Äpfel (z. B. Golden Delicious oder Boskop)
2 EL Fett zum Anbraten
1 Prise Salz (je Keule)
1 Prise Pfeffer (je Keule)
2 Prisen Thymian (je Keule)
1 Prise Majoran (je Keule)
1 Prise Rosmarin (je Keule)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt, je Keule)
Für den Sud:
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
20 ml Orangensaft
30 ml Rotwein
150 ml klare Suppe
Instructions
Die Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Thymian und Knoblauch einreiben und kurz einziehen lassen.
Die Äpfel entkernen, dunkle Stellen entfernen und vierteln.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin kurz von allen Seiten anbraten. Anschließend in einen Bräter legen.
Die Apfelstücke im Bratensaft schwenken, bis sie leicht bräunlich sind.
Mit Suppe, Wein und Orangensaft ablöschen, den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und über die Keulen gießen.
Äpfel zwischen den Keulen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 2 Stunden garen. Für eine knusprige Haut zum Schluss den Deckel entfernen und bei Bedarf die Oberhitze erhöhen.
Notes
Servieren können Sie die Gänsekeulen mit Rotkraut, Kartoffelknödel, Semmelknödel oder auch Schupfnudeln – dazu passt ein trockener Weiß- oder Rotwein. Guten Appetit!
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 180 min
- Category: Geflügelgerichte
- Method: Backofen