Gänsekeulen im Backofen Rezept – Unser Rezept für Gänsekeulen im Backofen ist recht einfach zubereitet, dennoch dauert es ein wenig. Schnelle und Einfache Gansl Rezepte.
Zutaten :
- 6 Stk Gänsekeulen
- 6 Stk Äpfel (z.b. Golden Delicious oder Boskop)
- 2 EL Fett zum Anbraten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stk Thymian
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
Zutaten für den Sud :
- 100 ml Suppe (Brühe)
- 30 ml Rotwein
- 20 ml Orangensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung :
- Die Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Thymian und Knoblauch gut einreiben und kurz einziehn lassen.
- Die Äpfel entkernen und bei Bedarf dunkle Stellen der Schale entfernen und vierteln – Äpfel beiseite legen.
- Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Gänsekeulen hineinlegen – die Keulen auf beiden Seiten so lange braten, bis die Haut goldbraun ist. Nun die angebratenen Keulen in einen Bräter legen.
- Die Äpfelstücke in den verbleibenden Bratensaft legen und darin schwenken bis sie leicht bräunlich sind.
- Anschließend die Äpfel mit der Suppe, dem Wein und dem Orangensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer den Sud würzen. Alles nochmals gut durchrühren und einmal aufköcheln lassen.
- Die Keulen mit der Apfelbrühe übergießen und die Äpfel zwischen den Keulen verteilen.
- Den Bräter (mit Deckel) in den vorgeheizten Backofen (180-200° C) schieben. Nach etwa zwei Stunden können Sie den Deckel abnehmen und bei Bedarf noch etwas braten lassen bis die Haut knusprig ist.
Tipps zum Rezept :
- Servieren können Sie die Gänsekeulen mit Rotkraut, Kartoffelknödel, Semmelknödel oder auch Schupfnudeln – dazu passt ein trockener Weiß- oder Rotwein. Guten Appetit!