Giotto-Plätzchen Rezept
Giotto Plätzchen Rezept – Meine liebsten Keks-Träume mit Giotto
Was steckt eigentlich hinter dem Suchbegriff „giotto plätzchen rezept“? Ganz ehrlich: Ich kann dich so gut verstehen! Jedes Jahr zur Weihnachtszeit (und manchmal auch mitten im Sommer, wenn die Sehnsucht nach Gemütlichkeit zu groß wird…) bekomme ich Lust auf diese besonderen Kekse. Giotto Plätzchen sind für mich eine herrliche Mischung aus Kindheitserinnerung, nussigem Knusper und fruchtigem Kern. Viele suchen nach genau diesem Rezept, weil sie etwas Außergewöhnliches für die Keksdose wollen – und vielleicht auch, weil sie Giotto genauso lieben wie ich.
Ich hab das giotto plätzchen rezept über Jahre immer wieder gebacken und dabei viel gelernt. Es gab Chaos in der Küche, zerdrückte Giottos, zu trockene Kekse – aber auch kleine Triumphe und leuchtende Kinderaugen. Heute teile ich mit dir meine Erfahrungen, Tipps und natürlich das genaue Rezept, ganz ohne Schnickschnack, aber mit einer großen Portion Liebe zum Detail. Wenn du giotto kekse selber machen willst, bist du hier genau richtig!
Warum Giotto Plätzchen? Ein Keks, der alle begeistert
Man könnte jetzt fragen: „Braucht es wirklich noch ein neues Plätzchenrezept?“ Ich sage: Unbedingt, wenn es um Giotto Plätzchen geht! Diese Kekse verbinden das Beste aus zwei Welten – zart-mürber Teig, süß-säuerliche Himbeermarmelade und als Krönung ein halbes Giotto. Einfach genial! Ich habe schon viele klassische Weihnachtsplätzchen gebacken, doch seit ich mein erstes giotto plätzchen rezept ausprobiert hab, steht dieses Rezept bei uns ganz oben auf der Liste. Die Kombination aus dunkler Schokolade, fruchtiger Füllung und knackigem Giotto ist für mich unschlagbar. Und mal ehrlich – wer kann schon einer hübsch dekorierten Keksdose mit Giotto Plätzchen widerstehen?
Meine Fehler, deine Tipps: Das habe ich beim Giotto Plätzchen backen gelernt
Ich geb’s zu – beim ersten Versuch hab ich die Giotto Kugeln gnadenlos zerquetscht. (Geduld ist nicht immer meine Stärke.) Mein Trick: Ein sehr scharfes Messer und ganz sanftes Sägen, dann klappt es! Auch die Schokolade ist mir mal geronnen – also wirklich nur vorsichtig im Wasserbad schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. Noch ein persönlicher Tipp: Mach den Teig nicht zu dünn. 3 bis 5 Millimeter sind ideal, damit die Kekse nicht zu trocken werden. Und wenn du, wie ich, manchmal ein bisschen ungeduldig bist und die Deko zu früh anfasst… besser warten, bis die Schokolade richtig fest ist. Dann bleibt alles hübsch!
Und falls du giotto plätzchen backen willst, aber keine Erfahrung mit Spritzbeuteln hast: Ein Gefrierbeutel mit kleinem Loch tut’s auch. Hauptsache, die Schokolade landet dekorativ auf den Keksen (und nicht auf dem Pullover, wie bei mir neulich…)
Das Giotto Plätzchen Rezept – Zutaten und Schritte
Zutaten:
- 1 teaspoon baking powder
- 100 g dark chocolate couverture
- raspberry jelly
- 120 g cold butter, cut into small pieces
- 1 small egg
- 250 g flour
- 80 g sugar
- 1 packet vanilla sugar
- about 30-40 Giotto balls (more or less, depending on the size of the cookies)
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, Ei und die kalte Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Händen oder der Maschine, wie du magst).
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder abgedeckt mindestens 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig auf bemehlter Fläche etwa 3-5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern beliebige Formen ausstechen. Teigreste wieder verkneten und erneut ausrollen.
- Plätzchen aufs Blech legen, etwas Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen 10-13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden. Auskühlen lassen.
- Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, kleine Ecke abschneiden und Schokolade dekorativ über die Plätzchen ziehen. Trocknen lassen.
- Himbeergelee glatt rühren (eventuell durch ein Sieb streichen für extra feine Konsistenz).
- Giotto Kugeln vorsichtig halbieren.
- Je einen Klecks Himbeergelee auf jedes Plätzchen geben, mit einer halben Giotto Kugel belegen und leicht andrücken.
- Plätzchen komplett trocknen lassen und dann in einer Dose aufbewahren – oder gleich genießen!
Das war’s schon – gar nicht so kompliziert, oder?
Giotto Kekse selber machen: Noch mehr Genuss-Tipps
Für mich sind giotto weihnachtsplätzchen das perfekte Mitbringsel für liebe Menschen. Ich verpacke sie gerne in kleine Tütchen oder Boxen, ein hübsches Band drum – fertig ist das Geschenk. Falls du mal Reste hast (was bei uns selten vorkommt): In einer gut schließenden Dose halten sich die Kekse locker eine Woche frisch. Und sie schmecken sogar fast noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen sind. Wenn du magst, probier doch mal verschiedene Ausstechformen – Herzen, Sterne oder Tannenbäume machen richtig was her!
Mir ist übrigens mal aufgefallen, dass die Plätzchen besonders gut ankommen, wenn sie nicht zu groß geraten. Lieber kleine, feine Kekse – dann kann man nämlich noch einen zweiten naschen, ohne schlechtes Gewissen. Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?
Fazit: Mein Lieblingsrezept für Giotto Plätzchen
Wenn du ein giotto kekse rezept suchst, das einfach gelingt, aber trotzdem Eindruck macht, dann bist du hier richtig. Ich liebe dieses Rezept, weil es immer gelingt, die Plätzchen hübsch aussehen und einfach köstlich schmecken. (Und auch nach zwölf Jahren Foodbloggen freue ich mich jedes Mal aufs Neue, wenn das erste Blech aus dem Ofen kommt!) Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Backen wie ich – und dass deine Keksdose ratzfatz leer ist. Viel Freude mit deinem neuen giotto plätzchen rezept!
Alles rund ums Giotto Kekse backen: FAQ für himmlische Plätzchen
Warum werden meine Giotto Plätzchen manchmal zu trocken oder hart?
Das kann an mehreren Dingen liegen: Zu lange Backzeit ist meist der Übeltäter! Ich empfehle, die Plätzchen wirklich zu beobachten – jeder Ofen ist anders, also lieber früher reinschauen. Auch zu viel Mehl kann das Ergebnis austrocknen. Der Teig sollte geschmeidig sein, nicht bröselig.
Kann ich statt dunkler Schokolade auch weiße oder Vollmilchkuvertüre nehmen?
Na klar, das klappt super! Ich habe die Plätzchen schon mit weißer Schokolade ausprobiert – sie werden dann etwas süßer und sehen hübsch festlich aus. Vollmilch passt natürlich auch, wenn du es milder magst. Die Kombination mit dem Giotto ist eigentlich immer lecker.
Wie bewahre ich die Plätzchen am besten auf und kann ich sie einfrieren?
Am besten lagerst du die Giotto-Plätzchen in einer gut schließenden Keksdose, idealerweise mit etwas Backpapier zwischen den Lagen. So halten sie locker 1-2 Wochen frisch. Einfrieren geht auch! Ich packe sie dann in eine Dose mit Deckel – vor dem Genießen einfach langsam bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kann ich den Teig für Giotto Plätzchen schon am Vortag vorbereiten?
Ja, das ist sogar praktisch, wenn’s stressig wird! Der Teig hält sich abgedeckt im Kühlschrank ohne Probleme bis zu 2 Tage. Manchmal finde ich sogar, dass er sich nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser verarbeiten lässt.
Gibt es Ideen für Variationen – zum Beispiel mit anderen Füllungen oder Toppings?
Klar, da kannst du kreativ werden! Statt Himbeergelee kannst du auch Aprikosen- oder Johannisbeergelee nehmen. Wer mag, streut gehackte Nüsse oder Krokant über die Schokolade. Ich habe auch schon mal kleine Tupfer Haselnusscreme als ‚Kleber‘ für die Giottos genommen – schmeckt super zur Waffel.
Sind Giotto Plätzchen für Allergiker geeignet?
Da Giotto Haselnüsse, Milch und Gluten enthält, sind diese Plätzchen leider nichts für Allergiker auf diese Stoffe. Du könntest aber glutenfreies Mehl probieren (ich habe’s noch nicht selbst getestet, aber das könnte funktionieren). Für Nussallergiker ist das Rezept leider schwierig abwandelbar.
Giotto-Plätzchen Rezept
- Total Time: 30
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Zart-mürbe Plätzchen mit feiner Vanillenote, gefüllt mit fruchtigem Himbeergelee und überzogen mit knackiger Zartbitterschokolade – ein himmlisch aromatisches Zusammenspiel aus süß, fruchtig und schokoladig.
Ingredients
- 1 teaspoon baking powder
- 100 g dark chocolate couverture
- raspberry jelly
- 120 g cold butter, cut into small pieces
- 1 small egg
- 250 g flour
- 80 g sugar
- 1 packet vanilla sugar
- about 30–40 Giotto balls (depending on the size of the cookies, more or less as needed)
Instructions
- Begin by preparing the dough. Sift the flour and baking powder together into a large mixing bowl to remove any lumps and ensure even distribution. Add the sugar and vanilla sugar, then crack in the small egg. Add the cold butter, cut into small pieces, to the bowl. Using your hands or a stand mixer fitted with a dough hook, knead all the ingredients together until a smooth, homogenous dough forms. If the dough feels sticky, you can add a little more flour. Once the dough is ready, shape it into a ball, wrap it in plastic wrap, and place it in the refrigerator to chill for at least 30 minutes. Chilling helps the dough firm up, making it easier to roll out and cut.
- After the dough has chilled, preheat your oven to 160°C (convection/fan oven). Line one or two baking trays with baking paper to prevent sticking. Remove the dough from the refrigerator and lightly flour your work surface. Roll out the dough to about 0.5 cm thickness using a rolling pin. Use round or desired cookie cutters to cut out shapes from the dough. Carefully transfer the cut-out cookies onto the prepared baking trays, leaving a little space between each cookie for even baking.
- Place the trays in the preheated oven and bake the cookies for 10-13 minutes, or until the edges are lightly golden but the cookies are still pale in color. Baking times can vary depending on your oven and the size of the cookies, so keep an eye on them. Once baked, remove the trays from the oven and allow the cookies to cool completely on a wire rack. This step is important, as decorating is easier when the cookies are fully cooled.
- While the cookies are cooling, prepare the dark chocolate couverture. Chop the couverture into small pieces and place them in a heatproof bowl. Set the bowl over a pot of gently simmering water, making sure the bottom of the bowl does not touch the water. Stir occasionally until the chocolate is fully melted and smooth. For easy decorating, pour the melted chocolate into a small piping bag or a freezer bag, then snip off only a tiny corner to create a small opening.
- Once the cookies have cooled, use the piping bag filled with melted chocolate to drizzle or decorate the tops of the cookies as desired. Allow the chocolate to set at room temperature.
- Prepare the raspberry jelly by stirring it until smooth. If the jelly contains seeds or is too thick, you may pass it through a fine sieve to achieve a smooth consistency. Using a sharp knife, carefully cut each Giotto ball in half. Take each decorated cookie, place a small dollop of raspberry jelly in the center, and gently press half a Giotto ball onto the jelly, allowing it to stick.
- Let the completed cookies sit until the chocolate and jelly have set completely. Once set, the Giotto-Plätzchen are ready to serve. Store them in an airtight container at room temperature to keep them fresh and enjoy within a week.
Notes
For best results, use cold butter when making the dough, as it helps create a tender, crumbly cookie. The dough can be made a day in advance and kept in the refrigerator. You can use other types of jelly or jam if you prefer a different flavor. When cutting the Giotto balls, use a very sharp knife to avoid crushing them. These cookies also make a beautiful gift when packaged in decorative tins or bags.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
