Zutaten:
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre Himbeergelee
- 120 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleines Ei
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker 1 P. Vanillezucker
- etwa 30-40 Giotto-Kugeln (je nach Größe der Plätzchen, mehr oder weniger)
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Kalt stellen. Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und backen: Herd vorgeheizt, ca. 10-13 Min. bei 160° Umluft.
- Zartbitter-Kuvertüre bei geringer Temperatur im Wasserbad auflösen. In Gefrierbeutel füllen, sehr kleine Ecke abschneiden und abgekühlte Plätzchen verzieren.
- Himbeergelee glatt rühren (evtl. durch ein Sieb streichen). Giottos mit einem sehr scharfen Messer teilen. In die Mitte eines jeden Plätzchens einen Klecks Gelee geben und eine Hälfte einer Giotto-Kugel darauf setzen.