Description
Der herzhafte Erbseneintopf nach Original Bundeswehrrezept ist mehr als nur ein einfaches Gericht; er ist ein Stück deutscher Kochtradition. Mit seinen einfachen, aber geschmackvollen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist dieser Eintopf ein perfektes Gericht für jeden Anlass. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen Hauch von Tradition in Ihrem eigenen Zuhause.
Ingredients
500 g Schälerbsen
100 g Knollensellerie
100 g Karotte(n)
1 Stange/n Porree
2 m.-große Zwiebel(n)
300 g Kartoffeln, mehligkochende
100 g Bauchspeck, geräuchert
20 g Schweineschmalz
1 TL, gehäuft Majoran
2 Stängel Petersilie
2 Liter Wasser
8 TL, gehäuft Gemüsebrühepulver (leicht gehäufte TL)
Salz und Pfeffer, weißer
Instructions
Schweineschmalz in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Den klein gewürfelten Bauchspeck hinzufügen und leicht auslassen.
Die klein gehackten Zwiebeln hinzufügen und mitdünsten, bis sie glasig sind.
Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Temperatur erhöhen und alles kurz andünsten, um Anbrennen zu vermeiden.
Einen Liter Wasser hinzugeben und verrühren. Die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Zum Kochen bringen.
Gemüsebrühe und Majoran hinzufügen. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.
Nach ca. 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und weitere ca. 40 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
- Prep Time: ca. 25 Minuten
- Cook Time: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept